Как есть рукколу?

Рукколу вырастили, теперь нужно правильно ее скушать. Вкус рукколы восхитителен — орехово-горчичный, островатый, пряный… Руккола обогатит вкус пресных овощей, курицы, макарон. Пикантное дополнение к овощному салату.

Попробуйте несколько несложных и недорогих рецептов с рукколой.

Итальянский салат с рукколой.

итальянский салат с рукколой

Итальянский салат с рукколой

Пучок рукколы
2-3 спелых помидора
Несколько листиков орегано (или щепотка сухого)
Несколько листиков базилика (или щепотка сухого)
Зелень лука и чеснока по вкусу

Для заправки:

Немного лимонного сока, растительное масло, соевый соус по вкусу (вместо соли), перцы.
Помидоры нарезать кубиками или четвертинками — как вам больше нравится. Рукколу порвать руками или крупно нашинковать, мелко порезать базилик и орегано, если травы сушеные — добавьте их в заправку. Смешайте лимонный сок, соевый соус, масло, перцы. Залейте соусом.
Салат, вполне возможно, совсем и не итальянский, но очень вкусный. Сейчас на моем подоконнике растет большинство ингредиентов для этого салата — руккола, базилик, помидоры, орегано.

Пикантный салат с рукколой и персиком

салат с рукколой и персиком

Салат с рукколой и персиком

Пучок рукколы
Ветка базилика
Несоленый сыр (адыгейский, моцарелла)
Персик или нектарин
Петрушка

Заправка:

Растительное масло, соль, уксус или лимонный сок, мед, перцы, зубчик чеснока.

Сочетание умопомрачительное! Нектарин нарезать ломтиками, сыр порезать соломкой, рукколу и базилик порвать, нарезать петрушку. Количество ингредиентов не указываю сознательно — все по вкусу. Смешиваем заправку и поливаем салат.

Соус песто из рукколы

pesto_s_rukkolo

 

100 грамм рукколы
чеснок
горсть грецких орехов
старый сыр (идеален пармезан) — стакан
базилик свежий
оливковое масло

Орехи поджарить на сковороде с минутку, натереть пармезан и загрузить все ингредиенты в блендер. Масла нужно столько, сколько возьмет паста. Кушайте со спагетти, поджаренным хлебушком, лавашом.

Бурритос с рукколой

бурритос с рукколой

Бурритос с рукколой

Лаваш или пита
Пучок рукколы
Пучок листового салата
Зелень чеснока и лука (на любителя)
Нежный, несоленый сыр
Отварное мясо, какое больше по вкусу
Любимый томатный соус или кетчуп

Я люблю отварное мясо, но по рецепту мелко нарезанное мясо нужно обжарить. Добавить к мясу соус, мелко нарубленый лук и чеснок. На лаваш выложить зелень, натереть сыр, выложить мясо. Добавляйте перцы, горчицу, разные травки. Такой штучкой хорошо завтракать, брать на перекус. Очень любит буррито мой муж брать на обед на работу — сослуживцы завидуют))).

Яичный салат с рукколой

яичный салат с рукколой

Яичный салат с рукколой

Отварные яйца
укроп
Руккола
Зеленый лук

Для заправки:

Сметана, соль, немного горчицы.
Яйца покрошить кубиками, нашинковать рукколу и укроп, лучок. Заправить соусом. Этот салат можно и на праздничный стол поставить.

Узнавайте о новых статьях по почте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *