Рукколу вырастили, теперь нужно правильно ее скушать. Вкус рукколы восхитителен — орехово-горчичный, островатый, пряный… Руккола обогатит вкус пресных овощей, курицы, макарон. Пикантное дополнение к овощному салату.
Попробуйте несколько несложных и недорогих рецептов с рукколой.
Итальянский салат с рукколой.
Итальянский салат с рукколой
Пучок рукколы
2-3 спелых помидора
Несколько листиков орегано (или щепотка сухого)
Несколько листиков базилика (или щепотка сухого)
Зелень лука и чеснока по вкусу
Для заправки:
Немного лимонного сока, растительное масло, соевый соус по вкусу (вместо соли), перцы.
Помидоры нарезать кубиками или четвертинками — как вам больше нравится. Рукколу порвать руками или крупно нашинковать, мелко порезать базилик и орегано, если травы сушеные — добавьте их в заправку. Смешайте лимонный сок, соевый соус, масло, перцы. Залейте соусом.
Салат, вполне возможно, совсем и не итальянский, но очень вкусный. Сейчас на моем подоконнике растет большинство ингредиентов для этого салата — руккола, базилик, помидоры, орегано.
Пикантный салат с рукколой и персиком
Салат с рукколой и персиком
Пучок рукколы
Ветка базилика
Несоленый сыр (адыгейский, моцарелла)
Персик или нектарин
Петрушка
Заправка:
Растительное масло, соль, уксус или лимонный сок, мед, перцы, зубчик чеснока.
Сочетание умопомрачительное! Нектарин нарезать ломтиками, сыр порезать соломкой, рукколу и базилик порвать, нарезать петрушку. Количество ингредиентов не указываю сознательно — все по вкусу. Смешиваем заправку и поливаем салат.
Соус песто из рукколы
100 грамм рукколы
чеснок
горсть грецких орехов
старый сыр (идеален пармезан) — стакан
базилик свежий
оливковое масло
Орехи поджарить на сковороде с минутку, натереть пармезан и загрузить все ингредиенты в блендер. Масла нужно столько, сколько возьмет паста. Кушайте со спагетти, поджаренным хлебушком, лавашом.
Бурритос с рукколой
Бурритос с рукколой
Лаваш или пита
Пучок рукколы
Пучок листового салата
Зелень чеснока и лука (на любителя)
Нежный, несоленый сыр
Отварное мясо, какое больше по вкусу
Любимый томатный соус или кетчуп
Я люблю отварное мясо, но по рецепту мелко нарезанное мясо нужно обжарить. Добавить к мясу соус, мелко нарубленый лук и чеснок. На лаваш выложить зелень, натереть сыр, выложить мясо. Добавляйте перцы, горчицу, разные травки. Такой штучкой хорошо завтракать, брать на перекус. Очень любит буррито мой муж брать на обед на работу — сослуживцы завидуют))).
Яичный салат с рукколой
Яичный салат с рукколой
Отварные яйца
укроп
Руккола
Зеленый лук
Для заправки:
Сметана, соль, немного горчицы.
Яйца покрошить кубиками, нашинковать рукколу и укроп, лучок. Заправить соусом. Этот салат можно и на праздничный стол поставить.