Рецепты с орегано. Орегано в кулинарии. Часть 2

Продолжаю тему рецептов с орегано.

Выпечка с орегано

Картофельная фокачча с ореганофокачча с орегано

  • мука — 0,5 кг
  • молоко — 150 мл
  • сухие дрожжи — 12 г
  • сахар — 1 ч.л
  • соль
  • растительное масло — 3 ст.л
  • орегано свежий или сухой — пучок или столовая ложка
  • отварной картофель — 2 шт

Отварить и пюрировать картофель. В подогретое молоко добавить сахар, немного соли и дрожжи. Оставить зреть на 10 минут. Молоко и картофельное пюре смешать, добавить муку порциями, масло, соль, орегано и дать тесту подойти. Немного липнущее тесто смазать маслом и раскатать на противне. Дать немного подойти и отправить в духовку на 20 мин при 200 градусах.

Такой картофельный хлебушек отлично идет на завтрак, к кусочком сыра и сладким кофе, вам понравится!

Булочки с орегано

  • пачка творожного сыра — 200 г
  • яйцо — 1 шт
  • теплая вода — полстакана
  • манка — 2 ст.л
  • мука — 2 стакана
  • сухие дрожжи — 1 пачка
  • сахар — 1 ст.л
  • Соль
  • Масло растительное — 2 ст.л
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Орегано — пара веточек
  • перцы по вкусубулочки с орегано

Начнем с теста. Дрожжи смешать с мукой, манкой, сахаром и солью. Вбить яйцо и добавить сливочный сыр. Тщательно вымешать тесто. Консистенция теста должна быть липкой и мягкой. тесто обмазать маслом и оставить подходить в теплом месте на час-полтора. Поджарить лук. В подошедшее тесто добавить орегано и лук, скатать шарики и поместить в силиконовые формочки и посыпать кунжутом. Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах, булочки должны зарумяниться.

Овощи с орегано

Баклажаны с ореганобаклажан с розмарином

На большой баклажан 100 грамм панировочных сухарей, 2 яйца, тертый сыр, орегано, соль, перцы по вкусу, 3 зубчика чеснока, немного муки.

Чистим и режем баклажаны кружочками толщиной в 1 см. Посолим и оставим пропотеть полчасика. В сухари добавляем соль, перец, орегано, раздавленный чеснок и сыр на мелкой терке. Взбить слегка яйца и приготовить тарелку с мукой. Каждый кружок обваливаем сначала в муке, а потом в яйце. Дальше сухари. И жарим с двух сторон на растительном масле на среднем огне без крышки. Я выкладываю готовые шайбочки на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Провансальские томаты с орегано

  • помидоры средние — 3 шт
  • сыр твердый — 50 грамм
  • лук — 1 шт
  • чеснок -2-3 зубчика
  • растительное масло
  • свежие орегано, тимьян, укроп
  • сливочное масло — 2 ст.л
  • соль перцы по вкусупомидоры с орегано

Помидоры переполовинить и вынуть мякоть, посолить. Мелко нарезать зелень, чеснок и лук, слегка обжарить. Половинки помидоров заполнить обжаренной начинкой, по квадратику масла и тертый сыр сверху. Запекать 15 минут. К жареному картофелю такие томаты — идеальные компаньоны.

Помидоры в меду с орегано

На 5 помидоров: растительное масло (например горчичное) 50 грамм, уксус — 2 ст.л, мед — 1 ч.л, чеснок — 2 зубка, перцы и соль по вкусу, пучок орегано.

Режем помидорки на 4-6 частей, измельчаем чеснок и орегано, смешиваем маринад и заливаем помидоры. Подавать через час, можно хранить. Масло перед смешиванием маринада можно разогреть и в нем несколько секунд погреть чеснок. Если орегано сухой, то тоже лучше погреть в масле.

Мясо с орегано

Индейка итальянская с ореганоКурица с орегано

  • мясо индейки (любые обрезки, филе)- 0,5 кг
  • 2 луковички
  • 2 зубчика чеснока
  • 4-5 помидоров спелых или 2 ст.л пасты, томатный сок
  • масло растительное
  • сметана — 0,5 стакана
  • орегано — несколько листиков, веточка
  • мука для обвалки
  • перцы, соль по вкусу

Полосочками нарезанное мясо обкатать в муке, обжарить. К подрумяненому мясу добавить лук, помидоры кубиками или пасту-сок, чеснок и еще несколько минут жарить. Добавить сметану и орегано, соль, перцы. Тушить на маленьком огне до готовности (10-15 мин).

Фаршированная куринная голень с орегано

На 6 ножек: 100 грамм фета или брынзы, орегано пучок, чеснок 2 зубчика, перцы по вкусу, кориандр, соль не нужна.

Сыр натереть на терке, выдавить или измельчить чеснок, мелко порубить орегано, смешать и распределить сырный фарш под кожей на голенях. Запекайте до готовности. Идеально сочетается с картофелем и рисом.

Крылышки маринованные с ореганокрылышки с орегано

На 1 кг крыльев куриных: лучинка, 5 зубчиков чеснока, орегано, растительное масло, винный уксус, перцы и соль по вкусу, чайная ложка сахара или меда.

Крылья можно разделить. Лук режем тонкими полукольцами, давим чеснок, смешиваем с маслом и перцами, орегано, уксусом, сахаром. Замариновать в смеси крылья, можно даже 2-3 дня, если хороший холодильник и много терпения. Запекать до готовности, не накрывая.

Маринованый сыр с ореганомаринованный сыр с орегано

  • Сливочный сыр (сулугуни) — 0,5 кг
  • чеснок, орегано сушеный, семена тмина, кориандр зерна, сушеный перец болгарский, лаврушка, базилик — по вкусу
  • лимонный сок — 2 ст.л
  • уксус — 1 ст.л
  • масло растительное — 150 грамм

Сыр режем кубиками, Соединяем ингредиенты для маринада сначала без масла — заливаем сыр, затем заливаем маслом. Такая последовательность нужна потому, что масло не даст промариноваться сыру, если пойдет первым. Хранить в банке 3 дня при комнатной температуре в темном месте. Маринадом можно заправлять салаты, мариновать в нем мясо.

Если вам еще не довелось попробовать орегано — настоятельно рекомендую. В следующей статье поделюсь любимыми рецептами с тимьяном.

Узнавайте о новых статьях по почте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *