Свойства и польза чабера. Химический состав чабера

Чабер и чабрец часто путают, так как русские названия созвучны, однако растения разные, хоть и аромат похож. Разотрите листочек чабера между пальцами и почувствуете потрясающий пряный аромат средиземноморских специй. Своим запахом чабер обязан уникальному химическому составу:

  • Карвакрол — фенол, натуральный антибиотик (разрушает оболочку золотистого стафилококка и гельминтов). Совсем недавно началось производство мыла, стирального порошка, медицинских бинтов и спреев с карвакролом.
  • Цимол — эфирное масло с ароматным запахом, которое используют в парфюмерии и кулинарии (содержится в тмине, кориандре, анисе, эвкалипте и др.)
  • Борнеол — душистое вещество, компонент парфюмерных композиций.
  • Цинеол — компонент эфирного масла, антисептическое и отхаркивающее средство, ароматический компонент синтетических эфирных масел, имеет камфорный запах.

Эфирное масло чабера имеет антиоксидантные свойства, повышает концентрацию полезных полиненасыщенных жирных кислот в мозге и уменьшает риск развития онкологических заболеваний.

Как специю, чабер нужно добавлять за минуту до готовности, чтобы травка не горчила. Не переборщите — чабер имеет очень интенсивный аромат и вкус.

Витамины:

  • Витамин A (ретинол) 257 мкг
  • Витамин B1 (тиамин) 0,37 мг
  • Витамин B6 (пиридоксин) 1,81 мг
  • Витамин C (аскорбиновая кислота) 50 мг
  • Витамин PP (ниацин) 4,08 мг

Макро и микроэлементы:

  • Калий 1051 мг
  • Кальций 2132 мг
  • Магний 377 мг
  • Натрий 24 мг
  • Фосфор 140 мг
  • Железо 37,88 мг
  • Марганец 6,1 мг
  • Медь 850 мкг
  • Селен 4,6 мкг
  • Цинк 4,3 мг

Чабер снимает желудочные спазмы и ветрогонит. Обладает желчегонным и мочегонным действием, лечит воспалительные процессы в почках, вызванные бактериями (благодаря карвакролу).

Эту пряность несложно вырастить дома на подоконнике.

Узнавайте о новых статьях по почте

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *