Die nuttige eienskappe van gemmer is te danke aan sy unieke chemiese samestelling. Gemmer is reeds vir duisende jare in die medisyne bekend. Die immuunstimulerende bestanddele in gemmer help om verkoues te beveg, verlig hoofpyn en verhoog eetlus. Daarbenewens kan jy
gemmer in ’n pot kweek
.
Chemiese samestelling van gemmer
Essensiële aminosure:
- Arginien - Dit word deur ons liggaam vervaardig maar nie altyd in voldoende hoeveelhede nie. Dit verbeter spiervoeding, stimuleer immuniteit, en bevorder die vrystelling van groeihormoon, wat verjonging van die hele liggaam beïnvloed.
- Valien - Genoem na valeriaan. Dit is ’n belangrike komponent in die groei en sintese van liggaamsweefsels. Saam met leucien en isoleucien dien dit as ’n energiebron vir selle en voorkom dit die afname van serotonien (die “hartseer-hormoon”). Studies op laboratoriumrotte het getoon dat valien spierkoördinasie verbeter en die liggaam se sensitiwiteit vir pyn, koue en hitte verminder. Valien word gebruik om verslawing, depressie en veelvuldige sklerose te behandel, aangesien dit die mielienskaal beskerm wat die senuweevesels in die brein en rugmurg omring.
- Histidien - Bevorder weefselgroei en herstel.
- Lisien – Neem deel aan die vorming van kollageen en weefselherstel. Dit verbeter die opname van kalsium en is deel van die komplekse behandeling van osteoporose. Voorkom die vernouing van arteries. Selfs mikroskopiese hoeveelhede lisien verhoog die voedingswaarde van voedsel.
- Sisteïen - Bevorder die neutralisering van sekere giftige stowwe en beskerm die liggaam teen die skadelike effekte van bestraling. Dit is een van die kragtigste antioksidante, en sy antioksidantaktiwiteit word versterk deur die kombinasie met vitamien C en selenium.
- Metionien - Verlaag cholesterolvlakke in die bloed, stimuleer lewerversorging en bevorder wondgenesing.
- Tryptofaan – Neem deel aan die sintese van proteïene en vitamien B3, verbeter die produksie van groeihormoon, reguleer bloeddruk, verbeter slaap, en is ’n natuurlike antidepressant.
Nie-essensiële aminosure:
- Aspartiensuur - Nodig vir die groei van leukosiete.
- Glisien - ’n Anti-angs, kalmerende middel wat geheue verbeter, produktiwiteit verhoog, stemming verbeter en die drang na suiker verminder. Help met slaap.
- Prolien - Bevorder die vorming van kollageen.
- Serien - Neem deel aan die biosintese van essensiële aminosure.
- Tirosien - Dit is juis as gevolg van hierdie aminosuur dat gemmer as ’n vetverbrander geadverteer word. Dit verbeter die funksies van die byniere, skildklier en pituïtêre klier.
Vitamiene:
Vitamien E, alfa-tokoferol, vitamien K, vitamien C, vitamien B1, tiamien, vitamien B2, vitamien B5, vitamien B6, vitamien B9, natuurlike folate, foliensuur, vitamien PP, vitamien B4.
Fitosterole - Verlaag cholesterolvlakke. Voorkom die ontwikkeling van kanker.
Makro-elemente:
Kalium, Kalsium, Magnesium, Natrium, Fosfor, Yster, Mangaan, Koper, Selenium, Sink.
Gemmer is ook ’n bron van wonderlike essensiële olie , wat in medisyne en aromaterapie gebruik word.
Ek kan my nie ’n hoendermarinade sonder gemmer voorstel nie—probeer dun repies hoenderfilet in sojasous met fyngekapte vars gemmer en knoffel marineer. Braai dit in ’n klein hoeveelheid olie saam met uieringe en dien dit saam met rys op—’n fantastiese aandete!
