Somersavorie en tiemie word dikwels verwar omdat die Russiese name soortgelyk klink, maar die plante is anders, al het hulle ’n soortgelyke aroma. Vryf ’n blaartjie van somersavorie tussen jou vingers, en jy sal die wonderlike pittige geur van Mediterreense speserye voel. Somersavorie het sy geur te danke aan sy unieke chemiese samestelling:
- Karvakrol - ’n fenol, natuurlike antibiotika (vernietig die membraan van die bakterie Staphylococcus aureus en wurms). Onlangs is karvakrol gebruik om seep, wasspoeiers, mediese verbande en spuitmiddels te vervaardig.
- Timol - ‘n essensiële olie met ’n aromatiese reuk wat gebruik word in parfuum en kookkuns (kom voor in komyn, koljander, anys, eucalyptus, ens.).
- Borneol - ‘n geurige stof, ’n komponent van parfuumsamestellings.
- Sineol - ’n komponent van essensiële olies, wat antiseptiese en hoesverligtingseienskappe het, asook ’n aromatiese komponent van sintetiese essensiële olies, met ’n kamferagtige geur.
Somersavorie se essensiële olie het antioksidante eienskappe, verhoog die konsentrasie van voordelige poli-onversadigde vetsure in die brein, en verminder die risiko van kankerontwikkeling.
As ’n spesery moet somersavorie net een minuut voor gaarmaak bygevoeg word, sodat dit nie ’n bitter smaak gee nie. Moenie oordryf nie – somersavorie het ’n baie intense aroma en smaak.
Vitamiene:
- Vitamien A (retinol) 257 µg
- Vitamien B1 (tiamien) 0,37 mg
- Vitamien B6 (piridoksien) 1,81 mg
- Vitamien C (askorbiensuur) 50 mg
- Vitamien PP (niacien) 4,08 mg
Makro- en mikro-elemente:
- Kalium 1051 mg
- Kalsium 2132 mg
- Magnesium 377 mg
- Natrium 24 mg
- Fosfor 140 mg
- Yster 37,88 mg
- Mangaan 6,1 mg
- Koper 850 µg
- Selenium 4,6 µg
- Sink 4,3 mg
Somersavorie verlig maagkrampe en werk winddrywend. Dit het galdriftige en uriendrywende eienskappe en behandel inflammatoriese prosesse in die niere wat deur bakterieë veroorsaak word (te danke aan karvakrol).
Hierdie spesery is maklik om tuis op ’n vensterbank te kweek .
