Hier by ons ken hoofsaaklik diabete en mense wat voedingsaanvullings gebruik, van stevia. Maar in Japan en Amerika is stevia as ’n voedingsaanvulling alledaags. Die suikervervanger gemaak van stevia help om gewig te verloor en behandel hipertensie. ’n Ekstrak van stevia kan jy self tuis voorberei.
Eienskappe en voordele van stevia
’n Kilo stevia-blare is net so soet soos dertig kilo suiker, maar die kalorie-inhoud daarvan is slegs 18 kcal per 100 gram. Bloedsuikervlakke bly normaal, dit lok nie ontsteking uit nie en voed ook nie kokkale flora nie (dit is persoonlik getoets – ek het suiker prysgegee en stevia gebruik, en na twee weke was my gesig heeltemal vry van aknee).
Voor-Columbiaanse Guarani-Indiane het stevia gebruik om mate-tee soeter te maak en het dit “heuningblare” genoem. Stevia se unieke soet eienskap is te danke aan die spesiale bestanddeel Steviosied.
Chemiese samestelling van stevia
- Steviosied – ’n glikosied, ’n plantaardige suikervervanger sonder ekwivalente. Hoewel stevia duurder is as gewilde suikervervangers soos aspartaam, sakkarien, fruktose en xilitol, is dit gesondheidsvriendelik, anders as sintetiese versoeters. Dit word gemerk as E960.
- Rebaudiosied A, C, B – ’n kalorie-vrye glikosied, ’n soet stof.
- Dulkosied – ’n kalorie-vrye glikosied, ’n soet stof.
- Rubusosied – ’n kalorie-vrye glikosied, ’n soet stof.
Benewens die soet komponente, is vars stevia-blare ryk aan vitamiene: A, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karoteen.
Mikro- en makro-elemente in stevia bevat:
Kalium, Kalsium, Fosfor, Magnesium, Silikon, Sink, Koper, Selenium, Chroom.
Flavonoïede – gee kleur aan blomme en bessies. Hulle speel ’n rol in fotosintese, beskerm plantselle teen te veel ultravioletstraling, en berei plante voor vir die winter. Flavonoïede reguleer die deurlaatbaarheid van bloedvate en verbeter hul elastisiteit, asook voorkoming van sklerotiese letsels. Die mees aktiewe flavonoïede wat in stevia voorkom, sluit in: rutien, quercetien, quercetrien, avikulien, guajaverien, apigenien.
Linoleensuur of linolensuur – ’n essensiële vetsuur, deel van omega-6.
Arachidonsuur – ’n natuurlike onkruiddoder, neuromodulator en neuro-oordragstof.
Stevia is ’n antioksidant, ’n natuurlike preserveermiddel, en het antimikrobiese en antifungus eienskappe. Dit is doeltreffend in kombinasie met ander middels vir die behandeling en voorkoming van diabetes, hiperglukemie, vetsug, angina pectoris, iskemie, maagsere en inflammasies van die spysverteringskanaal, en vitamientekorte.
Dit is nie moeilik om stevia in ’n pot te kweek nie.
