Ek het interessante resepte met laventel probeer. Dit is die moeite werd om laventel tuis op die vensterbank te kweek nie net vir estetiese genieting nie, maar ook vir kulinêre eksperimente. As jy nog nie laventel in die kombuis gebruik het nie, begin met iets klein. 2-3 blommetjies by groente met room, gesmoorde hoender met kruie, of by bros koekies. Laventel is veral gewild in meelgebak en drankies.
Laventel in die Kookkuns
Daar is verskeie spesiale soorte laventel wat ideaal is vir soet disse - Laventel Vera, of Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, en L. intermedia Grosso. Dit is nie moeilik om hierdie spesifieke soorte vir plant doeleindes op te spoor nie.
Marinade vir vleis met laventel
- Droë laventel - 1 t.l.
- Plantaardige olie - 2 e.l.
- Mosterd - 1 e.l.
- Heuning - 1 e.l.
- Suurlemoenskil - 1 t.l.
- Peper na smaak, sout
Vryf die mengsel oor stukke beesvleis, varkvleis of hoender. Laat dit oornag intrek. Vleis gemarineer soos hierdie is ideaal vir bak of om op die rooster te gaar.
Maak sout met laventel vir die marinade van vis en vleis - vir een teelepel droë laventelblomme, 0,5 koppie medium gemaalde sout. Vryf die laventel en sout saam en bêre in ’n glasfles met ’n deksel. Hierdie aromatiese sout kan gebruik word om visfilette en vleis in te vryf voordat dit saam met olyfolie gerooster word. Dit kombineer goed met knoffel en ander Provençaalse kruie, veral roosmaryn.
Op dieselfde manier kan laventelsuiker voorberei word.
Laventel-limonade
- Koolzuurhoudende water - 0,5 l
- Suiker - 2-3 e.l.
- Water - 200 ml
- Sap van een lemmetjie
- Droë laventel - 1 t.l. sonder heuwel
Kook water en giet dit oor die laventel, voeg suiker by en laat dit infuseer. Voeg lemmetjiesap by, meng en giet sodawater in. Dit is ’n ongelooflik lekker drankie!
Varkkotelette met laventel
- Vars tiemie, roosmaryn, laventel - elk 1 t.l.
- Heuning - 1 e.l.
- Plantaardige olie - 2 e.l.
- Sojasous - 1 e.l.
- Varkkotelette - 4-5 stukke
Meng die marinade en vryf dit oor die vleis, laat so lank as moontlik marineer. Kook die vleis op die rooster, in ’n roosterpan of bak dit. Moet dit nie uitdroog nie.
Laventelbolletjies
- Meel - 2 koppies
- Botter - 50 g
- Poeiersuiker - 0,5 koppie
- Eiergele - 1
- Mediumvet room - 0,5 koppie
- Lemoen - 1
- Rum of konjak, brandewyn - 1 e.l.
- Droë laventel - 1 t.l.
- Bakpoeier - 1,5 t.l.
- Sout
Meng meel, sout, en bakpoeier. Vries botter
, rasper dit grof en meng met die meelmengsel, voeg poeiersuiker by. Druk die sap uit die lemoen en rasper die skil. Meng room met die eiergeel, 50 ml lemoensap, lemoenskil na smaak (byvoorbeeld van die helfte van die lemoen), rum, en laventel. Voeg die mengsel by die deeg - dit moet ’n gladde, blink deeg wees wat nie aan jou hande kleef nie.
Rol uit tot 2 cm dik, sny met ’n ronde vorm en laat dit vir ’n halfuur afkoel. Bak vir 15 minute in ’n oond wat tot 180 grade Celsius verhit is.
Laventel is waardevol vir gebruik in medisyne en kosmetologie , en die gesonde eienskappe van laventel is wêreldbekend.
