Ek vervolg die tema van resepte met oregano.
Gebak met oregano
Aartappelfocaccia met oregano
- meel - 0,5 kg
- melk - 150 ml
- droë gis - 12 g
- suiker - 1 t.l
- sout
- plantaardige olie - 3 e.l
- vars of droë oregano - ’n bosie of ’n eetlepel
- gaar aartappels - 2 stuks
Kook en maak aartappel puree. Voeg suiker, ’n bietjie sout, en gis by warm melk. Laat dit vir 10 minute rys. Meng melk en aartappelpuree, voeg meel geleidelik by, asook die olie, sout, oregano, en laat die deeg rys. Smeer die effens taai deeg met olie en rol dit uit op ’n bakplaat. Laat dit ’n rukkie rys en bak vir 20 minute by 200 grade Celsius.
Hierdie aartappelbrood pas uitstekend by ontbyt, saam met kaas en ’n koppie soet koffie. Dit sal beslis vir jou smaaklik wees!
Bolletjies met oregano
- 1 pak smeerbare kaas (ca. 200 g)
- eier – 1 stuk
- warm water - ’n halwe koppie
- semolina – 2 e.l
- meel – 2 koppies
- droë gis - 1 pakkie
- suiker – 1 e.l
- sout
- plantaardige olie – 2 e.l
- ui – 1 stuk
- oregano - ’n paar takkies
- pepers na smaak
Kom ons begin met die deeg. Meng die gis met meel, semolina, suiker en sout. Klits die eier in en voeg smeerbare kaas by. Knie die deeg deeglik. Die deeg moet taai en sag wees. Smeer dit met olie en laat dit vir ’n uur tot ’n uur-en-’n-half rys op ’n warm plek. Braai die ui. Voeg oregano en die gebraaide ui by die rysende deeg, vorm bolletjies, plaas dit in silikoonvormpies en sprinkel sesamsade bo-oor. Bak dit vir 30–40 minute by 180 grade Celsius, totdat die bolletjies mooi bruin is.
Groente met oregano
Aubergines met oregano
Vir ’n groot aubergine: 100 g broodkrummels, 2 eiers, gerasperde kaas, oregano, sout, pepers na smaak, 3 knoffelhuisies, ’n bietjie meel.
Skil en sny die aubergines in skywe van 1 cm dik. Besprinkel met sout en laat dit vir ’n halfuur staan. Voeg sout, peper, oregano, fyngedrukte knoffel en gerasperde kaas by die broodkrummels. Klits die eiers effens en berei ’n bord met meel. Doop elke skyf eers in die meel, dan in die eier, en daarna in die broodkrummels. Braai aan beide kante in plantaardige olie oor medium hitte sonder ’n deksel. Plaas die gaar skywe op papierhanddoeke om oortollige olie te absorbeer.
Provençaalse tamaties met oregano
- mediumgrootte tamaties - 3 stuks
- harde kaas - 50 g
- ui - 1 stuk
- knoffel - 2–3 huisies
- plantaardige olie
- vars oregano, tiemie en dille
- botter - 2 e.l
- sout en pepers na smaak
Halveer die tamaties en verwyder die binnekant, sout dit liggies. Kap die vars kruie, knoffel en ui fyn, en braai dit liggies. Vul die tamatiehelftes met die gebraaide vulsel, plaas ’n klein blokkie botter bo-op, en sprinkel gerasperde kaas oor. Bak dit vir 15 minute. Hierdie tamaties is die perfekte metgeselle vir gebraaide aartappels.
Tamaties in heuning met oregano
Vir 5 tamaties: plantaardige olie (soos mosterdolie) - 50 g, asyn - 2 e.l, heuning - 1 t.l, knoffel - 2 huisies, pepers en sout na smaak, ’n bos oregano.
Sny die tamaties in 4–6 dele, kap die knoffel en oregano fyn, meng die marinade en giet dit oor die tamaties. Laat dit ’n uur trek en dis gereed om voor te sit. Dit kan ook gestoor word. Voor die meng van die marinade, kan jy die olie verhit en die knoffel vir ’n paar sekondes daarin braai. As jy droë oregano gebruik, verhit dit ook in die olie.
Vleis met oregano
Italiaanse kalkoen met oregano
- kalkoen (enige snitte of filette) - 0,5 kg
- 2 uie
- 2 knoffelhuisies
- 4–5 ryp tamaties of 2 e.l tamatiepasta, tamatiesap
- plantaardige olie
- suurroom - 0,5 koppie
- oregano - ’n paar blare of ’n takkie
- meel vir bestuif
- pepers en sout na smaak
Sny die vleis in stroke, rol dit in meel, en braai dit. Voeg die vleis-ui mengsel by, asook die tamaties in blokkies of pasta-sap, en knoffel, en braai dit vir ’n paar minute. Voeg suurroom, oregano, sout en pepers by. Laat dit oor lae hitte prut tot gaar (10–15 min).
Gevulde hoenderdye met oregano
Vir 6 dye: 100 g feta of witkaas, ’n bos oregano, 2 knoffelhuisies, pepers na smaak, koljander, geen sout nodig.
Rasper die kaas, druk of kap die knoffel fyn, en kap die oregano fyn. Meng alles en versprei die kaasvulsel onder die vel van die dye. Bak tot gaar. Dit pas uitstekend saam met aartappels en rys.
Gemarineerde vlerkies met oregano
Vir 1 kg hoendervlerke: 1 ui, 5 knoffelhuisies, oregano, plantaardige olie, wynasyn, pepers en sout na smaak, ’n teelepel suiker of heuning.
Versnipper die vlerkies indien verkies. Sny die ui in dun halwe ringe, druk die knoffel, en meng met olie, pepers, oregano, asyn, en suiker. Marineer die vlerkies in die mengsel. Laat dit tot 2–3 dae in ’n goeie yskas as jy geduldig is. Bak tot gaar sonder ’n deksel.
Gemarineerde kaas met oregano
- Smeerbare kaas (suluguni) - 0,5 kg
- knoffel, gedroogde oregano, komynsade, koljandersaad, gedroogde soetrissie, lourierblaar, basiliekruid - na smaak
- suurlemoensap - 2 eetlepels
- asyn - 1 eetlepel
- plantaardige olie - 150 gram
Sny die kaas in blokkies. Meng die bestanddele vir die marinade eers sonder die olie - gooi dit oor die kaas, voeg dan die olie by. Hierdie volgorde is noodsaaklik omdat olie sal keer dat die kaas gemarineer raak as dit eerste bygevoeg word. Bêre die kaas in ’n fles vir 3 dae by kamertemperatuur op ’n donker plek. Die marinade kan gebruik word om slaaie aan te maak of vleis te marineer.
As jy nog nie die kans gehad het om oregano te probeer nie, stel ek dit sterk voor. In die volgende artikel deel ek my gunsteling resepte met tiemie .
