Meent (salie) is skaars op die speseryrakke in ons land, en dit is heeltemal onverdiend. In kookkuns is meent uiters gewild in Italië en China. In Amerika voeg hulle dit by sop, slaaie en omelette. Meent is ook ’n deel van Provençaalse kruie. Hier is ’n paar resepte van geregte met meent wat die moeite werd is om te probeer.
Drankies met meent
Lemoenlimonade met peer en meent
- ’n Paar vars blare meent
- Halwe lemmetjie of ’n kwart suurlemoen
- Peersap 100 ml
- Koolzuurhoudende water 50 ml
- Ysblokkies
Sny die lemmetjie fyn en plaas dit onderin ’n glas. Breek ysblokkies en vul die glas daarmee. Voeg die peersap en koolzuurhoudende water by en versier met meentblare.
Tee met meent
Gooi ’n paar blare meent oor met ’n koppie kookwater en laat vir 5-7 minute trek. Voeg heuning en ’n skyfie lemmetjie by. Dit kombineer ook goed met naeltjies, kardemom, swartbessieblare, kersieblare en selfs brandnetel.
Nou ja, meent is veral voordelig vir die voortplantingsgesondheid van beide vroue en mans. Lees meer oor die voordele in die artikel Meent in medisyne. Behandeling met meent.
Melk-en-heuning-koktail met meent
- Meent – 1 eetlepel fyngemaalde vars blare
- Heuning – 1 teelepel
- Warm melk – 1 glas
Gooi die meent in ’n glas warm melk. Laat dit afkoel tot ’n gemaklike drinktemperatuur, en voeg heuning by. Hierdie drank help doeltreffend om seer keel te kalmeer deur kieme te vernietig en die herstel van siektes soos angina en verkoue te versnel.
Vis met meent
Tunavis-voorgereg met meent
- 1 blikkie ingemaakte tuna
- Mayonnaise – 1-2 eetlepels
- Knoffel – 1 huisie
- Groen uie – ’n paar stingels
- Dille – ’n paar takkies
- Meent – ’n paar blare
- Peper na smaak
Druk die knoffel fyn, kap die kruie en meng al die bestanddele. Smeer dit op roosterbrood.
Vleis met meent
Balsamiese hoender
- Hoendertye – 8 stuks
- Plantaardige olie (mosterd- of sesamolie) – 5 eetlepels
- Knoffel – 5 huisies
- Meent en roosmaryn – elk ’n takkie
- Balsamiese asyn – ’n halwe koppie
Braai die hoender op warm olie tot goudbruin aan beide kante. Voeg die afgetrekte meent- en roosmarynblare aan die tweede kant by. Gooi die balsamiese asyn oor en laat prut op ’n lae hitte vir ’n uur, draai die hoender ’n paar keer om.
Lewer met meent
- Kalf- of beeslewer – 600 gram
- Soet rooiwyn – 150 ml
- Wynasyn – 50 ml
- Droë meent – 2 teelepels
- Groenteaftreksel – 150 ml
- Suurroom – ’n halwe koppie
- Peper en sout na smaak
Sny die lewer in repies en braai dit vir 4 minute. Plaas die lewer in ’n oondbak en geur dit met peper en sout. Berei die sous: kombineer wyn en wynasyn, bring tot kookpunt, voeg groenteaftreksel en meent by. Laat die sous effens verdik, voeg suurroom by en laat nog ’n minuut kook. Giet die sous oor die lewer en bak dit in ’n verhitte oond vir 10 minute. Dis ’n baie lekker maaltyd!
Dressing vir slaaie met meent
- Plantaardige olie (olyf, mosterd of sonneblom) – 1 koppie
- Marjolein, meent, dille, basiliekruid, origanum – almal na smaak
- Heuning
- Asyn
- Knoffel – 2 huisies
Kap die knoffel fyn, meng met die fyngemaalde kruie en gooi warm olie oor. Laat dit vir ’n paar uur rus.
Lees meer oor die voordele van meent in die artikel Eienskappe en voordele van meent. . Gebruik ook meent in skoonheidsmiddels. .
