Stevia-ekstrak

Dit is baie moeilik om verfynde suiker heeltemal van die dieet uit te sluit. Daarom moet alternatiewe gevind word. Benewens farmakologiese kalorie-arme verbruikers, is daar ’n natuurlike plaasvervanger - stevia-ekstrak. Jy kan stevia-ekstrak tuis maak van ’n plant wat jy op jou eie vensterbank gekweek het.

Lees hoe om stevia te kweek in die artikel Hoe om stevia van saad te kweek . Stevia is 30 tot 300 keer soeter as suiker, heeltemal veilig en het geen kalorieë nie. Dit is moeilik om ’n hoë-gehalte stevia-ekstrak aan te skaf, maar dit is baie eenvoudig om dit tuis voor te berei.

Hoe om stevia-ekstrak te maak

Bestanddele:

Vars stevia-blare (droë blare werk ook)
Vodka
Glasbottel met digsluitende deksel

Die hoeveelheid bestanddele hang af van die hoeveelheid stevia-blare. In hierdie geval, vir ’n hand vol blare, word 150 gram vodka benodig.

Was die blare wat van die stingels gesny is, en kap dit fyn.
Vul ’n skoon glasbottel met die blare, maar moenie dit vasdruk nie.
Gooi vodka oor die blare en maak seker daar is geen lugborrels nie.
Maak die bottel dig toe en skud dit.
Laat die blare vir 48 uur marineer. As dit langer bly, word die ekstrak baie bitter.
Syg die oplossing deur ’n sif na 48 uur en druk die blare uit.
Verhit die vloeistof in ’n emalje- of vlekvrye staalpot tot net voor kookpunt vir ongeveer 15 minute. Moet dit nie laat kook nie. Die vloeistof sal ’n bietjie dikker en selfs soeter word. Dit is moontlik dat ’n residu in die vloeistof verskyn.
Gooi die finale stevia-ekstrak in ’n bottel en bêre dit in die yskas. Dit kan vir ’n paar maande gebruik word.