Mikrogroente tuis sonder kiemtoestel

Onlangs het ek my laaste voorrade sade van kresse verbruik en besluit om te lees wat nog gekiem kan word - iets lekker, klein, en vinnig groeiend. Na ’n klein navorsing wil ek ’n idee met julle deel - mikrogroente tuis sonder kiemtoestel.

Mikrogroente is eetbare klein plante wat toegelaat word om tot ’n paar ware blare te groei. Grond en lig onderskei die groei van mikrogroente van kiemlinge , wat in water en donkerheid geprimed word (om die stingels langer te laat groei, byvoorbeeld sojaboon kiemlinge) en geëet word voordat werklike blare verskyn.

mikrogroente van beet

In plante wat in die mikrogroente fase is, is daar tussen 4 en 40 keer meer voedingstowwe as in ’n volwasse plant. Teen die vorming van die eerste paar blare, kry die kiemling alles wat hy nodig het uit die saad. Mikro- en makro-elemente in die embryo’s van plante word baie beter geabsorbeer as wanneer sade (graan en bone in die vorm van pap, gedroogde en gemaalde speserye) geconsumeer word, maar is baie minder kalorieë. Navorsing oor mikrogroente het getoon dat die konsentrasie van vitamien C in die stingels voor die verskyning van volwasse blare eenvoudig ongewoon hoog is. Syfers en verwysings na wetenskaplike navorsing oor die tema van mikrogroente hier .

mikrogroente van arugula

Ek wil bietjie van die hoofonderwerp afwyk, maar ek kan nie help om te deel nie: neute, bone en sade (hoofsaaklik graan) bevat fytiensuur. Daar is tans debatte in mediese kringe - sommige beskou dit as ’n kragtige antioksidant, maar terselfdertyd blokkeer fytiensuur die absorpsie van kalsium, magnesium, sink, koper, en yster in die spysverteringstelsel. Die week van graan, neute, en bone neutraliseer die fytiensuur en maak hul vertering makliker. Ek het egter ’n vraag - gaan minerale, soos kalsium, nie in die water verlore nie? Maar die week help inderdaad om die sure te neutraliseer, om molekules wat die aktiwiteit van ensieme verminder, uit te was, en verhoog die voedingsprofiel.

Tabel vir die week en kieming van mikrogroente

Dit is belangrik om daarop te let dat enige mikrogroente voordele en gastronomiese plesier sal bring, maar sommige sade word veral entoesiasties bespreek:

Sade van sonneblom. Die kiemlinge het ’n maksimum gebalanseerde vlak van aminosure, ’n uitstekende bron van plantaardige proteïene, ’n hoë inhoud van sink, chlorofiel, antioksidante, en vitamiene.
Lusern. ’n Bron van antioksidante, hoë kwaliteit proteïene (veganiste het groot respek vir lusern). Bevat magnesium , yster, kalsium , fosfor - ’n gebalanseerde ondersteuning vir die skelet. Hoë inhoud van vitamiene A, C, E, en K.
Boekweit. In die kiemlinge van boekweit is daar rutin, wat gebruik word om die brosheid van bloedvate te behandel. Al die nuttige eienskappe van boekweit word in die kiemlinge vele kere versterk. Foliumsuur help met die bloedproduksie, en vir diabetici kan kiemlinge en graan styselagtige produkte vervang.
микрозелень лука (шнитт)

Gewilde sade vir die groei van mikrogroente

broccoli
basiliekruid
koljander
radys
klawer
dijon mosterd
fenegriek
lusern
ertjies
sonneblom
preie
koring
gars
havermout
beet

Hoe om mikrogroente te groei?

Om mikrogroente op jou vensterbank te kweek is glad nie moeilik nie, vinnig, en hierdie kiemlinge is ook baie dekoratief.

Materiaal:

Universele grond
Enige bakke, houers, plate
Sade vir kieming (jy kan begin met ’n paar eetlepels)

Om nie winkels met organiese sade te adverteer nie, sal ek net sê - daar is ’n klomp gesonde koswinkels waar jy hierdie sade kan koop, waarvan jy voorheen net kon droom. Pryse wissel, maar is beskikbaar vir almal. Ek gebruik ook die kieming om sade te ontslae wat nie meer nodig is vir potgroei nie - oorblyfsels wat teen die volgende seisoen vergaan. Hier in Poltava kan jy sade in die mark koop, soos lusern, verskillende soorte sonneblom, havermout en graan. Niemand kan egter hul organiese status waarborg nie. Of jy kan werklik op die bioproduksie van sade wat ons mark bereik, reken. En selfs al is die sade nie heeltemal “skoon” nie - ons week en was hulle, en die plaagdoders zou in die water moet wegraak. Waarom moet sade van hoë kwaliteit wees? Goeie sade ontkiem, slegte nie. En ongelukkig hang dit nie van jou af nie.

mikrogroen sonneblom

Teeltproses:

Vir koring, sonneblom, hawer, gars: Week die sade in warm water vir ongeveer 4-8 uur, of oornag. Dit is verkieslik om nie plastiek houers te gebruik nie, maar eerder ’n glasblik. Bedek die houer met gaas en plaas dit op ’n warm plek, toe dit toe met ’n donker lap. Spoel dit twee keer per dag totdat ’n klein wortelkie verskyn. Klein sade hoef nie altyd geweek te word nie; jy kan na die volgende stappe gaan.
Vul die kassie met grond tot 4-5 cm, die kante moet oorbly om die ontkiemings te hou.
Versprei die sade eweredig oor die grondoppervlak en druk dit liggies aan. Klein sade soos broccoli, radyse, rucola, en gekers moet nie aanmekaar plak nie; hulle moet ’n bietjie ruimte hê (as jy op katoen ontkiem, kan jy dig saai). Groter sade moet die hele oppervlak bedek.
Bespuit die sade met ’n sproeier.
Bedek die houer en plaas dit in ’n donker, warme plek vir ’n paar dae (tot 5). Ventileer daagliks en kyk na die ontkiemings, besproei indien nodig.
Na 3-5 dae verskyn die stingels - hulle is nou gereed om op die vensterbank te gaan. Die sonneblom moet ’n bietjie langer in die donker staan, wees geduldig.
Hoe meer lig, hoe beter. Draai die kassies om fototropisme te voorkom, besproei versigtig en gebruik verkieslik ’n sproeier.
Sny af so gou soos ’n paar ware blare verskyn.
Die grond kan hersirkuleer en weer gebruik word. Bemesting is nie nodig nie - alles wat benodig word, is in die saad.

tipes mikrogroen

Mikrogroen kan in slaaie, op toebroodjies, in ’n olyfolie of as ’n spesery gebruik word in omelette en eiers. Hoe om rucola te eet, lees in die naamgenoot artikel .