التركيب الكيميائي وخصائص وفوائد الجرجير

هذا ما تعلمته عن الجرجير. الأهم أنه لذيذ جداً وعطري، وعند قطعه تفوح رائحته في كل الغرفة. يتناغم مع السلطات، والأومليت، وكجزء من المقبلات - الباتيه، والجبن الطري، والصلصات. الخصائص والفوائد للجرجير مثيرة للاهتمام بشكل خاص.

جرجير في وعاء فخاري

التركيب الكيميائي للجرجير

11 فيتامين: فيتامين أ (بيتا كاروتين)، ب1، ب2، ب3 (أو ب ب، النياسين)، ب5، ب6، ب9 (حمض الفوليك)، ج، هـ (فيتامين الشباب، توكوفيرول)، ك، كولين (ب4).

5 عناصر كبيرة: بوتاسيوم، كالسيوم، مغنيسيوم، صوديوم، فوسفور.

5 عناصر دقيقة: حديد، منغنيز، نحاس، سيلينيوم، زنك.

يُساعد الجرجير في مقاومة نقص الفيتامينات في الربيع. يخفض الضغط، ويعمل على الفلورا المكورة كمضاد حيوي، ويعالج الجروح (في شكل معجون مهروس، ككمادة). له تأثير مدر للبول وطارد للصفراء، ويساعد على النوم، ويحسن الشهية.

هناك دراسات حول وقاية الجرجير من فقر الدم والسرطان بشكل عام. يُستخدم في الطب الشعبي للمعاجين على الحروق، والقرحات، وعضات الحشرات. يساعد المفاصل الملتهبة ويقلل من التورم. الأهم هو زراعة الجرجير على حافة النافذة، فهو أسهل ما يمكن.

كل هذا جيد جداً، لكن ما يعجبني بشكل خاص هو أن الجرجير هو من الأعشاب اللذيذة المذهلة التي تنمو في كل مكان وبسرعة الضوء! أوصي به بشدة!