غالبًا ما يتم الخلط بين الشابير والزوفا، لأن الأسماء الروسية متشابهة، لكن النباتات مختلفة، رغم أن الرائحة متشابهة. افرك ورقة من الشابير بين أصابعك وستشعر بالرائحة العطرية المدهشة للتوابل المتوسطية. الشابير مدين برائحته للتركيب الكيميائي الفريد الخاص به:
- كارفكرول - فنول، مضاد حيوي طبيعي (يدمر غلاف المكورات العنقودية الذهبية والديدان). مؤخرًا، بدأت صناعة الصابون ومسحوق الغسيل والشاشات الطبية والبخاخات التي تحتوي على كارفكرول.
- زيمول - زيت عطري ذو رائحة عطرية يستخدم في صناعة العطور والطهي (يحتوي على الكمون، والكزبرة، والشمر، والأوكالبتوس وغيرها).
- بورنيول - مادة عطرية، مكون من مكونات تركيبات العطور.
- سينيول - مكون من الزيت العطري، مضاد للجراثيم وطارٍ للبلغم، مكون عطرية من الزيوت العطرية الاصطناعية، له رائحة الكافور.
زيت الشابير الأساسي له خصائص مضادة للأكسدة، يزيد من تركيز الأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة في الدماغ ويقلل من خطر تطوير الأمراض السرطانية.
كتوابل، يجب إضافة الشابير قبل دقيقة من الطهي، حتى لا تصبح العشبة مرة. احذر من الإفراط في الاستخدام - الشابير له رائحة وطعم قويين جدًا.
الفيتامينات:
- فيتامين A (ريتينول) 257 ميكروغرام
- فيتامين B1 (ثيامين) 0.37 ملغ
- فيتامين B6 (بيريدوكسين) 1.81 ملغ
- فيتامين C (حمض الأسكوربيك) 50 ملغ
- فيتامين PP (نياسين) 4.08 ملغ
العناصر الكبيرة والصغيرة:
- بوتاسيوم 1051 ملغ
- كالسيوم 2132 ملغ
- مغنيسيوم 377 ملغ
- صوديوم 24 ملغ
- فوسفور 140 ملغ
- حديد 37.88 ملغ
- منغنيز 6.1 ملغ
- نحاس 850 ميكروغرام
- سيلينيوم 4.6 ميكروغرام
- زنك 4.3 ملغ
يخفف الشابير من تشنجات المعدة ويعمل كطارد للريح. له تأثير مفرز للصفراء ومدر للبول، ويعالج الالتهابات في الكلى الناجمة عن البكتيريا (بفضل كارفكرول).
من السهل زراعتها في المنزل على حافة النافذة .