زراعة الفطر على القش هي واحدة من أبسط وأفضل الطرق لزراعة الفطر في المنزل . القش رخيص وسهل الحصول عليه، ومغذي. إضافة إلى ذلك، فإن الركيزة المستندة إلى القش تكاد تكون عالمية. تعجب بها أنواع الفطر مثل المحار، والفطر الذهبي، وفطر العمالقة، ومعظم أنواع الفطر تنمو عليها بنجاح. إذا كنت تزرع لأول مرة، جرب استخدام القش. طريقة زراعة الفطر في المنزل داخل سلة الملابس تقوم أيضًا على ركيزة القش.
فطر المحار على ركيزة القش
كيفية زراعة الفطر على القش
قبل زراعة الفطر، يجب تجهيز القش. يحتوي القش على ميكروفلورا من الفطريات الأخرى والعفن التي ستتنافس مع الفطر على التغذية وتتفوق عليه. لذلك، يجب تعقيم القش. هناك عدة طرق لتحضير القش، لنبدأ بالتعقيم بالتبخير.
تعقيم القش بالتبخير
عادةً ما يظل هناك عدد قليل من البكتيريا المفيدة بعد التبخير. يجب تقطيع القش إلى قطع بطول 5-10 سم. قطع القش الصغيرة تُستعمر بسرعة أكبر، كما أنه من الأسهل العمل مع القش المقطع.
التبخير يتم عند درجة حرارة تتراوح بين 60-80 درجة مئوية. انقع القش في الماء الذي يغلي لمدة ساعة. التوصيات العامة:
لكمية صغيرة من القش:
- املأ دلوًا معدنيًا أو قدرًا بالماء إلى منتصفه تقريبًا. اغلي الماء واتركه ليبرد قليلاً. هنا تحتاج إلى ميزان حرارة للطهي إذا كان متوفرًا.
- عندما تصل درجة حرارة الماء إلى حوالي 70-80 درجة مئوية، حافظ على هذه الحرارة.
- لتسهيل العملية، من الأفضل وضع القش في شبكة من النيلون (مثل الشبكات المستخدمة لغسيل الملابس الرقيقة)، ولكن هذا ليس إلزاميًا. استخدم كمية من القش تعادل ما يمكن أن يتسع له القدر الممتلئ بالماء.
- ضع القش في الماء. تأكد أن كل القش مغمور بالماء. تابع درجة الحرارة ومستوى الماء ودع القش ينقع لمدة ساعة.
- بعد مرور ساعة، أخرج القش واتركه ليجف ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد القش، يمكن زراعته بالفطر.
حضانة باردة
تعمل هذه الطريقة مع الفطر الذي يفضل البيئات الباردة.
- انقع القش في الماء لمدة ساعة، واتركه ليجف قليلاً دون أن يجف تمامًا.
- امزج القش مع الميسيليوم (الجزء المسؤول عن نمو الفطر) في وعاء أو كيس أو صندوق – أي شيء مناسب – لكن استخدم كمية أكبر من الميسيليوم عن المعتاد.
- غطِّ الوعاء أو الكيس بغشاء بلاستيكي وضعه في مكان بارد حيث تتراوح درجة الحرارة بين 1 و10 درجات مئوية. افحص الوضع: عندما يصبح اللون الأبيض واضحًا في الركيزة، وفر ظروف حرارة أعلى للمرحلة التالية لنمو الفطر.
لقد وجدت أنواعًا قليلة فقط من الفطر التي تنمو في مثل هذه الظروف - مثل فطر المحار، والفطر الذهبي، وفطر الشانتيريل. على أي حال، عند اختيار نوع الفطر للنمو، انتبه إلى درجة حرارته المفضلة. طريقة الحضانة الباردة ليست فعالة مثل التبخير، لكنها تتطلب جهدًا أقل.
التعقيم بماء الأكسجين
أجد هذه الطريقة مشكوكًا فيها، لكنها موجودة ويُستخدم بها. يقال إن ماء الأكسجين فعال في القضاء على مسببات الأمراض في القش ولكنه لا يؤثر على الميسيليوم فيما بعد.
- انقع القش في الماء لمدة ساعة. اغسله بماء جار مرتين.
- انقع القش في محلول مكون من ماء الأكسجين والماء بنسبة 1:1 لبضع ساعات (على مدار اليوم).
- صفِّ الماء واغسل القش عدة مرات. ثم يمكنك زراعة الفطر.
إذا كانت لديك إمكانية الوصول إلى كمية كافية من ماء الأكسجين، وكانت الطاقة المستخدَمة لتسخين الماء مكلفة، فقد يكون هذا الخيار مناسبًا لك.
طرق تعقيم أخرى للقش
- تبخير القش باستخدام البخار.
- الحرارة الجافة:
ضع القش داخل كيس خبز ودخله إلى الفرن عند أدنى درجة حرارة لمدة ساعة، مع ضبط درجة الحرارة عند 70-80 درجة مئوية. بعد ذلك، انقع القش لمدة ساعة في ماء مغلي.
إذا كنت لا تريد العمل على القش، فقط لا تستخدم ركيزة القش. بدلًا من ذلك، اختر زراعة الفطر على الأخشاب أو الورق المقوى. جرب بديلًا للركيزة مثل تفل القهوة، فهو معقم مسبقًا ومغذٍ جدًا. إذا كنت مبتدئًا، يمكنك شراء قش معقم جاهز للاستخدام. على الرغم من كل ما قرأت، فإن القش هو الأكثر مدحًا من بين الركائز بجانب الأخشاب.
لننتقل إلى الخطوة التالية. قبل خلط الميسيليوم مع القش، تأكد من أن درجة حرارته قد انخفضت بدرجة كافية (درجة حرارة الغرفة).
ما تحتاجه:
- القش
- الميسيليوم (مادة زراعة الفطر)
- أكياس بلاستيكية قوية، نظفها بماء الأكسجين أو الكحول (يمكن استخدام أي وعاء مناسب لتعبئة القش).
- شيء حاد لصنع ثقوب في الأكياس (اغليه للتعقيم).
- شريط مطاطي أو ربطة لإغلاق الأكياس. إذا كانت الفطريات الخاصة بك متماسكة، قم بتفتيتها وخلطها مع القش في وعاء نظيف. افعل ذلك بالطريقة التي تشعر أنها مناسبة لك - فهذا ليس علماً دقيقاً. املأ الأكياس بالقش المحضر للتو، ولكن لا تضغط بشكل كبير. ومع ذلك، حاول أن تخرج كل الهواء من الأعلى.
قم بعمل فتحات في الكيس على مسافات 10-12 سم بين بعضها البعض - ستنمو الفطريات من هذه الفتحات.
انتظار المحصول
في هذه المقالة، لن أعطي توصيات دقيقة حول درجة الحرارة، أو الضوء، أو الرطوبة. فهذا يعتمد على نوع الفطر الذي تزرعه، ومن الصعب تغطيته في مقال واحد.
في البداية، يجب أن تحفظ أكياسك في مكان مظلم وبارد (15-17 درجة مئوية). هذه الدرجة تناسب غالبية الأنواع. إذا شعرت أن القش بدأ بالجفاف، قم برشه بالماء من خلال الفتحات. لكن لا تفرط في ذلك لتجنب الرطوبة الزائدة.
الفطريات في الجرار
خلال 2-8 أسابيع، يجب أن تصبح الأكياس بيضاء بالكامل، وربما سترى أعمدة صغيرة من الفطر تبدأ بالخروج عبر الفتحات. عندها يمكن نقل الأكياس إلى مكان ظليل، مع أقل تعرض ممكن للأشعة فوق البنفسجية.
يتم حصاد المحصول عندما تبدأ قبعات الفطر بالانفتاح للأعلى (مثل فطر المحار “الفيشينكا”). قم برش الفطر بالماء يومياً. يمكن للكيس أن يعطي محصولاً 2-3 مرات، وهذا يعتمد على جودة القش، والميسيليوم، وحجم الكيس، ونوع الفطر. إذا لاحظت وجود العفن في الكيس، فقل وداعاً لهذا الكيس!
قد يبدو كل هذا معقداً وغير ذي جدوى، لأن شراء الفطريات أسهل بكثير. لكنه أمر ممتع جداً، وبالنسبة لي شخصياً، فإن روح الاستكشاف تحمل قيمة هائلة، وآمل أن يكون الأمر كذلك لك أيضاً!
بعض التوصيات
لا تترك الماء الراكد في الأكياس. إذا لاحظت ذلك، قم بعمل فتحة في القاع لتصريف الرطوبة الزائدة. تجفيف القش أصعب قليلاً من جعله رطباً جداً، ولكنه يمكن أن يحدث أيضاً - تحقق من الركيزة يومياً. عادةً يكون ميسيليوم الفطريات الصالحة للأكل أبيض اللون. إذا لاحظت بقعاً حمراء، خضراء، سوداء، بنية أو زرقاء - فهذا عفن. قم بالتخلص من الكيس. ولكن إذا قمت بتطهير القش والكيس بالشكل الصحيح، وعملت بيدين نظيفتين وأدوات معقمة، فإن كل شيء سيكون على ما يرام.
يجب أن تبقى الأكياس بعيدة عن صناديق القمامة وأماكن قضاء القطط لحاجتها. البكتيريا من هذه المناطق قد تفسد الميسيليوم وتسبب العفن.
قم بإجراء بحث صغير حول أنواع الفطريات التي تود زراعتها. إذا كنت تقوم بذلك لأول مرة، قم بتحضير كيس واحد أو اثنين فقط. حتى إذا فشلت المحاولة الأولى، فلن تكون الخسائر كبيرة، وربما ستشعر بالرغبة في المحاولة مجدداً.
