عشبة الليمون ليست مخصصة فقط للمشروبات أو التتبيلات التايلاندية. لقد أدهشتني المخبوزات التي تحتوي على عشبة الليمون – بطعمها الحمضي الغريب والمميز. يتم تقدير رائحتها الزكية من قبل أفضل الطهاة في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تزرع
عشبة الليمون على شرفة منزلك
، فربما تفكر في كيفية استخدام هذه العشبة بشكل أوسع. عشبة الليمون تضيف لمسة مميزة لكوكتيلاتك، الشربات، السوفليه، الآيس كريم المنزلي، والكريمات. أثناء البحث عن وصفات جديدة بعشبة الليمون، عثرت على وصفة سهلة جدًا لبسكويت الزبدة المغطى بزينة عشبة الليمون. أحببت أن أشاركها معكم.
بسكويت بعشبة الليمون
المكونات:
- 200 غرام من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
- 150 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من عشبة الليمون المقطعة
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- 400 غرام من الطحين
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب
- 100 غرام من السكر البودرة
- ملون طعام (اختياري لإضافة لون للزينة)
هذه الوصفة الأصلية لبسكويت الزبدة مأخوذة مباشرة من المصدر دون أي تعديلات. لكن بالطبع، يمكن لكل شخص أن يدير وصفة البسكويت بلمساته الخاصة (كالقيام بتبريد العجينة أو استخدام السكر البودرة بدل السكر العادي أو إضافة محسن للخبز أو حتى استخدام المارجرين). أي وصفة لعجينة الزبدة ستكون مقبولة هنا، حيث أن التميز يكمن في زينة البسكويت.
قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. اخلط الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا بواسطة خلاط حتى يصبح الخليط هشًا. قطع عشبة الليمون (استخدم السيقان، واترك الأوراق لتحضير الشاي) مع ملعقة الماء وسخنه في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا – الهدف هو استخلاص الزيت العطري من عشبة الليمون. قسم هذا الخليط إلى جزئين.
اخلط خليط الزبدة والسكر مع الطحين وأحد أجزاء عشبة الليمون – أضف الطحين بالتدريج مع رشّة ملح. على سطح مرشوش بالطحين، قم بفرد العجين إلى سماكة حوالي 7 ملم. ضع قطع البسكويت على ورق الخبز واطبخها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا. في الوصفة الأصلية، لا يُضاف محسن الخبز، لكن يمكن إضافته مع الطحين.
قم بخلط الحليب مع الجزء الثاني من عشبة الليمون وسخن الخليط في الميكروويف لمدة 30-40 ثانية. اخلط هذا الخليط مع السكر البودرة وملون الطعام. يمكن أيضًا إضافة بضع قطرات من عصير الليمون للمزيد من الطعم. زين وجه البسكويت المبرد بالخليط.
في حال قمت بتحضير شراب عشبة الليمون بالطريقة المذكورة أعلاه، يمكنك إضافته إلى أي نوع من العجين أو الكريم. عطره الحمضي النقي ليس له نكهة قوية، لذلك عشبة الليمون لن تُفسد أبدًا طعم الوصفات. جرب وابتكر!
