سأخبركم بكيفية تحضير خل منكه بالأعشاب. أزرع على حافة النافذة في أوانٍ بعض الأعشاب العطرية. هذا الموسم، جربت لأول مرة زراعة الريحان ، وقد كان الحصاد رائعًا جدًا. للأسف، يزهر بسرعة، وأثناء فترة الإزهار يصبح طعم ورائحة أوراق الريحان مثل الكولونيا الثلاثية - حادة ومفرطة التركيز! عندما كانت الأوراق تفوح برائحة لطيفة، كنت أضيف الريحان إلى كل سلطة خضروات. الآن، بعدما قرر الريحان أن يزهر، لم يعد مناسبًا للسلطات.
قررت تحضير الخل المنكه بالريحان. المكونات:
الريحان، الفلفل، الزعتر، الأوريغانو والحلبة
- 500 مل من الخل 9٪
- بضع حبات من الفلفل المتنوع
- عروق من الزعتر
- عروق من الأوريغانو
- عروق من الحلبة
- حفنة من أوراق الريحان.
نضع الأعشاب في زجاجة زجاجية، ثم نسكب الخل فوقها. الحلبة عندي تُستخدم أكثر للزينة وليس للطعم. يجب أن يُترك المزيج منقوعًا لمدة لا تقل عن أسبوعين. لاحقًا، أضفت المزيد من الريحان لأن الكمية الأصلية بدت لي قليلة. عادةً ما يُنصح بتصفية هذه المستخلصات، لكنها ليست ضرورية.
خل الأعشاب
الخل المنكه بالريحان
لم يكن عندي شوك الزهرة (الشبت) جاهز، وسينقصني هذا العنصر في هذا المزيج العطري.
يكفي تحضير زجاجة واحدة من الخل العطري لتبدأ الرغبة في التجريب مرارًا وتكرارًا… وبالنسبة للأسر غير المعتادة على الشرب، قد يصعب جمع زجاجات زجاجية لجميع أنواع الخل المخطط لها :)
يمكن تحضير مثل هذه التجهيزات باستخدام مكونات وتركيبات غير متوقعة تمامًا - على سبيل المثال الكرز+الثوم، التوت البري+الفلفل الحار… لا يوجد حدود لخيالك. يمكنك صنع صلصات فردية، ثم مزجها لاحقًا.
أقترح تجربة زيت بالفطر الأبيض .
