أحب الأطباق التي تحتوي على الزنجبيل. الزنجبيل لا يحتاج إلى تقديم خاص. يستخدمة في الطهي بشكل لا حدود له - من أطباق اللحوم إلى المشروبات والمعجنات. يتم تخليله، وتسكيره، وتجفيفه وطحنه، ويُضاف إلى مختلف خلطات التوابل. إنه مكون أساسي في السوشي. الزنجبيل
مفيد جدًا للصحة
وللروح، كما يُستخدم
في الطب
.
كيفية استخدام الزنجبيل بشكل صحيح
إضافة الزنجبيل إلى اللحوم والدواجن - في التتبيلة (رائحة الزنجبيل لا تتغير كثيرًا بعد المعالجة الحرارية) أو قبل حوالي 15 دقيقة من انتهاء الطهي. الجذر الطازج - ملعقة صغيرة أو كبيرة من الزنجبيل المبشور لكل كيلوجرام من اللحم.
الزنجبيل للأسماك - يُضاف الجذر المبشور إلى التتبيلة، ملعقة صغيرة لكل كيلوجرام من السمك.
الزنجبيل في الصلصات - في المنتج الساخن الجاهز، إذا كان الطبق يخضع للمعالجة الحرارية.
الزنجبيل في العجين يُضاف غالبًا مطحونًا، ويُضاف حسب الذوق أثناء العجن.
يتميز الزنجبيل بمذاق حاد ولامع يشبه الليمون، لذلك يُنصح باستخدامه بكمية مناسبة حسب ذوقك لتجنب طغيان الطعم الحار الذي قد يفسد الطبق.
تتبيلات الزنجبيل للحوم والدواجن
1. تتبيلة بشراب الأناناس للحوم والدجاج
- شراب الأناناس المعلب - 200 مل
- الزنجبيل الطازج - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- الثوم - 1-2 فص
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل حسب الذوق
يكفي لـ 700-800 جرام من اللحم. هذه التتبيلة مثالية للشوي. وللخبز يمكن الاستغناء عن النشا. يمنح شراب الأناناس اللحم نعومة ويساعد على تسريع النضج، ويضفي طعمًا خفيفًا حلو المذاق.
2. تتبيلة بالزنجبيل والخردل
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- الخردل الجاف - 1 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- الزنجبيل الطازج - 1 ملعقة صغيرة
- العسل - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 1 فص
هذه التتبيلة جيدة لخبز الأجنحة والسيقان. بفضل العسل، يتحول الطبق إلى مزيج كراميلي رائع، ويمكنك إضافة الفلفل حسب الذوق.
3. تتبيلة الزبادي للحوم والدجاج
- الزبادي - 0.5 لتر
- الزنجبيل الطازج - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 1-2 فص
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل حسب الذوق، والملح.
هذه التتبيلة مناسبة للخبز، وتتناغم بشكل رائع مع الدواجن واللحوم. تُنتج تتبيلة زبادي لذيذة للشواء.
المعجنات مع الزنجبيل
كيكة الزنجبيل
- دقيق - 1 كوب
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- جوز الهند المبشور - 100 جرام
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- بودرة الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- بيضة واحدة
- المارغرين - 80 جرام
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
لتشريب الكيكة:
- 50 جرام من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 100 جرام من السكر البودرة.
انقع جوز الهند المبشور في كوب ماء مغلي. تبريده. استخدم نصف السائل لصنع العجين. استخدم نصف كمية جوز الهند للعجين، والكمية المتبقية للتشريب. اخلط المكونات، واسكبها في قالب سيليكون للخبز، واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أثناء خبز الكيكة، حضّر خليط التشريب من الزبدة المذابة، عصير الليمون، السكر البودرة وجوز الهند. إخراج الكيكة وصب خليط التشريب عليها.
مشروبات الزنجبيل
مشروب كفاس الزنجبيل
- الزنجبيل الطازج - 2 ملعقة كبيرة
- كوب من السكر
- الخميرة الجافة على طرف الملعقة، أو 4 جرام
- عصير ليمونة واحدة
- 2 لتر من الماء
في زجاجة بلاستيكية بسعة 5 لتر، أضف المكونات واهتزها جيدًا. اتركها لمدة يومين بدرجة حرارة الغرفة. افتح الغطاء عدة مرات يوميًا لإطلاق الغاز حتى لا تنفجر الزجاجة. بعد يومين وزّعها في زجاجات وضعها في الثلاجة. المشروب ليس أقوى بكثير من كفاس الخبز التقليدي. إنه لذيذ ومفيد ولكنه غني بالسعرات الحرارية مثل أي كفاس.
يُعتبر الزنجبيل نباتًا زخرفيًا جميلًا يمكن زراعته على النافذة في المنزل .
