الميليسا في الطهي مألوفة لدينا منذ الطفولة - على سبيل المثال شاي الميليسا التقليدي مع العسل. الرائحة الليمونية الدقيقة والطعم الحلو والحار قليلاً يكمل السلطات بالخضروات الطازجة، سلطات الفواكه، يجدد طعم اللحوم ويعطر مجموعة متنوعة من المشروبات. وحتى المخبوزات بالميليسا ستفاجئك بعطرها الطازج.
من الجيد أن نبدأ مع الميليسا بالمشروبات.
المشروبات بالميليسا
ليمونادة الميليسا
يمكن إعداد هذا المشروب مسبقًا.
- ماء - 1 لتر
- ميليسا طازجة - غصن كثيف أو حزمة
- ليمون - 1 قطعة
- قرنفل - 1 قطعة
- قرفة - حسب الرغبة
- سكر - حسب الرغبة
قم بتقطيع الليمون إلى مكعبات، اغلي الماء، أضف السكر حسب الرغبة، الليمون والبهارات. دع الخليط يغلي لدقيقة واحدة، ثم افرم الميليسا وأضفها إلى المزيج المغلي واطفئ النار بعد بضع ثوانٍ. اتركه لينقع وقم بتصفيته. يُشرب بارداً.
مشروب الراوند بالميليسا
لكل لتر من الخليط:
- الراوند - 3 سيقان
- ميليسا - حزمة
- سكر أو عسل حسب الرغبة
قم بفرم الميليسا والراوند، وصب الماء المغلي فوقهما، أضف السكر، اطفئ النار ودع الخليط لينقع. قم بتحضير مكعبات الثلج من عصير الكرز وأضفها إلى الكوب مع ليمونادة الراوند.
شاي صيفي مليء بالفيتامينات بالميليسا
لكمية 2 لتر من الشاي:
- أوراق الميليسا، التوت أو الكشمش الأسود، عشب الليمون - 4-5 أوراق لكل نوع
- زنجبيل - قطعة من الجذر بطول 1 سم
- عصير ليمون حسب الرغبة
- شاي - 5 جم
- سكر حسب الرغبة
اغلي الماء وأضف الزنجبيل. أثناء غلي الزنجبيل، قم بتقطيع الأوراق، وأضفها إلى الماء بعد 5 دقائق من الغليان. ثم أضف عصير الليمون، السكر والشاي. برده أو اشربه ساخناً.
ليمونادة استوائية بالميليسا
لكمية 2 لتر من الماء:
- سكر حسب الرغبة
- زنجبيل - قطعة من الجذر
- فراولة - 0.5 كجم
- برتقال - 2 قطعة
- ميليسا - حزمة واحدة
اغلِ الماء، أضف السكر، اعصر عصير البرتقال وأضفه إلى الماء، اهرس الفراولة وأضفها إلى الماء، ثم أضف الميليسا والزنجبيل المبشور. اطفئ النار ودع الخليط لينقع.
المخبوزات بالميليسا
لفائف الميليسا بالكيوي
- عجين البف - 110 جم
- قليل من الطحين لرش السطح
- كيوي - 1 قطعة ناضجة
- ميليسا مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
- عسل - 3 ملاعق صغيرة
قم بفرد العجين، ورشه بالميليسا. اهرس لب الكيوي ووزعه على العجين. قم بلف العجين على شكل رول، ثم قطعه إلى قطع صغيرة وادهن كل قطعة بالعسل. اخبزها 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
سلطة مميزة بالميليسا
- سمك رنجة - 1 قطعة
- بيض - 2 قطع
- تفاح أخضر - 1 قطعة
- بصل - 1 حبة
- خيار - 1 حبة
- خل - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- فلفل حسب الرغبة
- خبز أسود - بعض الشرائح
- ميليسا - حزمة واحدة
- بصل شنيت (بصل أنبوبي) - حزمة واحدة
قم بتقطيع جميع المكونات إلى مكعبات، وافرش الأوراق الخضراء. اخلط الزيت مع الخل وتبّل السلطة. دعها تبرد لبضع ساعات ثم قدمها في أكواب صغيرة أو أطباق مزينة بشرائح الخبز البورودينسكي.
سلطة خضراء بالميليسا
- شرائح دجاج أو ديك رومي - 1 قطعة
- كيوي متوسط النضوج - 2-3 قطع
- كرنب أبيض - 100 جم
- ميليسا - 10-12 ورقة
- زيت نباتي (مثل زيت الخردل) - 2 ملعقة كبيرة
- خل، ويفضل البلسميك - حسب الذوق
- ملح
- فلفل حسب الرغبة
قم بفرم الكرنب، الميليسا وقطع الكيوي. قطع اللحم إلى خيوط. أضف المكونات معاً وتبّل السلطة وامزجها.
الميليسا مشهورة في عالم التجميل ، ويمكن زراعتها على عتبة النافذة، وبفضل تركيبها الكيميائي الفريد يتم استخدامها بكثرة في الطب .
