نادراً ما تجد الميرمية على رفوف التوابل في بلادنا، وهذا أمر غير مستحق على الإطلاق. الميرمية في الطهي شائعة جداً في إيطاليا والصين، وفي أمريكا تُضاف إلى الحساء والسلطات والعجّة. كما تدخل الميرمية ضمن مكونات الأعشاب البروڤانسية. إليكم بعض الوصفات للأطباق بالميرمية.
مشروبات بالميرمية
ليمونادة بالكمثرى والميرمية
- بعض أوراق الميرمية الطازجة
- نصف ليمونة خضراء أو ربع ليمونة صفراء
- عصير كمثرى 100 غرام
- ماء غازي 50 غرام
- مكعبات ثلج
يتم تقطيع الليمونة الخضراء ووضعها في قاع الكأس، تُسحق مكعبات الثلج وتُملأ الكأس بها. يُضاف عصير الكمثرى والماء الغازي، ثم تُزين الكأس بأوراق الميرمية.
شاي بالميرمية
قليل من أوراق الميرمية تُسكب عليها كوب من الماء المغلي، يُترك لينقع لمدة 5-7 دقائق، ثم يُضاف العسل وشريحة من الليمونة الخضراء. ويمكن مزجه مع القرنفل، الهال، وأوراق الكشمش والكرز، وحتى القراص.
جدير بالذكر أن الميرمية مفيدة للغاية للجهاز التناسلي لكل من النساء والرجال. اقرأ المزيد في المقالة الميرمية في الطب. علاج بالميرمية.
كوكتيل حليب بالعسل والميرمية
- ملعقة كبيرة ميرمية طازجة مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة عسل
- كوب حليب ساخن
تُسكب الميرمية بكوب من الحليب الساخن، يُترك ليبرد حتى يصبح دافئاً، ثم يُضاف العسل. يهدئ فعّالاً آلام الحلق، حيث يقتل الميرمية البكتيريا المسببة للأمراض ويساعد على التعافي السريع عند الإصابة بالتهاب الحلق والزكام.
سمك بالميرمية
مقبّلات التونة بالميرمية
- علبة تونة معلبة
- 1-2 ملعقة كبيرة مايونيز
- فص ثوم
- بضع أعواد من البصل الأخضر
- بضع أغصان شبت
- بضع أوراق ميرمية
- الفلفل حسب الذوق
يُهرس الثوم وتُفرم الأعشاب، يتم خلط المكونات معاً، ويوضع الخليط على التوست لتقديمه.
لحم بالميرمية
دجاج بالخل البلسمي
- 8 أفخاذ دجاج
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي (خردل أو سمسم)
- 5 فصوص ثوم
- غصن ميرمية وأغصان إكليل الجبل
- نصف كوب خل بلسمي
يُحمّر الدجاج على كلا الجانبين في زيت ساخن. عند تحمير الجانب الثاني، توضع أوراق الميرمية وإكليل الجبل ثم يُسكب الخل البلسمي، وتُطهى على نار هادئة لمدة ساعة، مع تقليب الأفخاذ مرتين.
كبد بالميرمية
- 600 غرام كبد عجل أو بقر
- 150 غرام نبيذ أحمر حلو
- 50 مل خل النبيذ
- 2 ملعقة صغيرة ميرمية مجففة
- 150 مل مرق خضار
- نصف كوب كريمة حامضة
- الفلفل والملح حسب الذوق
يُقطع الكبد إلى شرائح ويُقلى لمدة 4 دقائق. يوضع الكبد في طبق للخبز، يُضاف الفلفل والملح. لتحضير الصلصة: يُخلط النبيذ مع خل النبيذ ويُغلى، ثم يُضاف المرق والميرمية ويُترك الصلصة لتتقلص قليلاً، تُضاف الكريمة الحامضة وتُغلى لدقيقة. تُسكب الصلصة على الكبد ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق. طبق لذيذ للغاية!
تتبيلة للسلطات بالميرمية
- كوب زيت نباتي (زيت زيتون + زيت خردل أو زيت عباد الشمس)
- مردقوش، ميرمية، شبت، ريحان، زعتر - الكمية حسب الذوق
- عسل
- خل
- 2 فصوص ثوم
يُقطع الثوم إلى قطع صغيرة، تُخلط الأعشاب المفرومة بزيت دافئ ويُترك الخليط لينقع لبضع ساعات.
اقرأ عن فوائد الميرمية في المقالة خواص وفوائد الميرمية . واستخدم الميرمية في التجميل .
