في المقال السابق حاولت أن أصف جميع فوائد إنبات البذور في المنزل. يمكن اعتبار البراعم بديلاً عن الميكروجرين . إن إنبات البذور والبقول والحبوب أمر بسيط للغاية. عند وجود البراعم في المنزل، يصبح أي شطيرة أو سلطة مميزة. طبق من الأرز المسلوق البسيط يتحول إلى عمل فني مع ملعقة من زيت السمسم والثوم وقبضة من براعم العدس أو فول الصويا. الشطيرة مع الزبدة والمزينة ببراعم الكتان والملح البحري ستفاجئك. إذًا، كيف يتم ذلك؟
أسهل طريقة - هي الإنبات فوق وعاء به ماء. تنقع البذور لبضع ساعات، تُشطف، توضع في مصفاة وتُغطى بالشاش. يُغسل الحبوب مرتين في اليوم، وعندما تُطلق جذورها في الماء - يتم تغيير الماء يوميًا. هذه الطريقة مناسبة للبذور الصغيرة مثل الفجل والكرنب، الجرجير والرشاد.
ما الذي تحتاجه للإنبات؟
- وعاء زجاجي ذو فتحة واسعة
- شاش ورباط مطاطي
- بذور، أو مكسرات، أو بقول…
كيفية إنبات البذور والبقول والحبوب؟
- أولاً، يجب شراء بذور للإنبات. يمكن أن تكون الفاصولياء من أي نوع، فول الصويا، القطيفة، الحنطة السوداء، الشعير، الحمص، الجاودار، الشوفان (براعم الشوفان طعمها مر قليلًا)، القمح، العدس، الكتان، عباد الشمس والعديد غيرها - كل ما ترغب به وتستطيع العثور عليه.
- قم بفحص البذور - أزل الحطام والقشور والبذور التالفة والمتكسرة.
- يجب تنبيت نوع واحد من البذور في كل وعاء زجاجي. يمكن لما يصل إلى كوب واحد من البذور أن يناسب وعاء زجاجيًا سعة لتر.
- اغسل الحبوب بماء جارٍ، بأقصى قدر ممكن من الدقة والعناية. من المفضل تعقيم الوعاء.
- انقع الحبوب في الماء طوال الليل (لا تقل عن 6 ساعات). من المفضل استخدام الماء المُصفى أو المغلي، أو ماء الينابيع. ستنتفخ البذور (أو البقول أو الحبوب) وتبدأ بالإنبات.
- بعد 6-12 ساعة قم بتصفية الماء، واشطف جيدًا وبعناية. يجب أن يُزال الماء تمامًا من الحبوب. يمكن تغطية الوعاء بالشاش، وضع رباط مطاطي، ووضع الوعاء على زاوية لفترة من الوقت للسماح بتصفية الرطوبة الزائدة.
- ضع الوعاء بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وقم بتظليله. بعض البراعم، مثل براعم الصويا، يجب أن تنمو فقط في الظلام. للأسف، لم أتمكن من العثور على أمثلة أخرى باستثناء الصويا. أعتقد أنه يمكن تجربة ذلك مع بقول أخرى - الظلام مقابل الضوء.
- يجب شطف البذور مرتين يوميًا. تخلص من الرطوبة الزائدة جيدًا.
- كل بذرة أو مكسرات أو بقول تنبت بمعدل خاص بها ( جدول النقع والإنبات ). سترى من البراعم بنفسك متى تكون جاهزة للاستخدام. يجب حفظ البراعم في الثلاجة، في وعاء مغلق - مغسولة ومجففة. يمكنك إزالة القشرة والغلاف الذي يغلف البذور، ولكن يُفضل تناولها كما هي.
Так проращивается чечевица (не колотая).
هكذا ينبت البرسيم ومعظم الحبوب والبقول.
براعم الصويا
لاحظت أن قواعد إنبات فول الصويا تختلف قليلاً عن القواعد المعتادة. فيديو تفصيلي حول زراعة براعم فول الصويا:
أضف البراعم في كل مكان وكل وقت. إذا اخترت إنبات الحنطة السوداء، فيمكنك تناولها كطبق جانبي تمامًا مثل الحبوب المطبوخة. في الحقيقة، هذا ينطبق على أي من الحبوب والبقول.
ربما يجدر كتابة بعض الوصفات اللذيذة باستخدام البراعم في المقال القادم. إذا كنت تتناول البراعم يوميًا، حوالي 100 غرام، فلن تحتاج حتى إلى التفكير في مصادر إضافية لـ المغنيسيوم وفيتامينات المجموعة “ب”. تناولوا طعامًا لذيذًا وصحيًا!
