Расскажу как приготовить ароматизированный уксус на травах. Я выращиваю на подоконнике в горшках несколько пряных трав. В этом сезоне впервые попробовала вырастить базилик , и урожай просто отличный. Жаль только, что быстро зацветает, а в период цветения вкус и аромат листьев базилика напоминает тройной одеколон - резкий и гипернасыщенный! Пока листочки источали нежный аромат, добавляла базилик в каждый овощной салат. Теперь, как только базилик надумал цвести, в салатик он не годится.
Решила приготовить ароматизированный уксус с базиликом. Ингредиенты:
базилик, перцы, душица тимьян и пажитник
- 500 мл уксуса 9%
- несколько горошин разных перцев
- веточки тимьяна
- веточки душицы
- веточки пажитника
- Горсть листьев базилика.
Закладываем зелень в стеклянную бутылку, заливаем уксусом. Пажитник у меня скорее для пущей декоративности, а не для вкуса. Настаивать не менее 2 недель. Позднее я добавила еще немного базилика, показалось мало изначального количества. Обычно такие настои рекомендуется процеживать, но не обязательно.
ароматизированный уксус с базиликом
У меня не было в запасе укропчика, а его будет не хватать в таком ароматном настое.
Стоит приготовить одну бутылочку ароматного уксуса и хочется экспериментировать снова и снова… А непьющей семье сложно добыть стеклянные бутылочки на все запланированные сорта уксуса))).
Такие заготовки можно делать с самыми немыслимыми ингредиентами и сочетаниями - например вишня+чеснок, клюква+чили… Нет предела Вашей фантазии. Можно делать моно соусы, а потом смешивать их.
Предлагаю попробовать масло на белых грибах .
Читайте также
Комментарии (1)
Удивляюсь как это у вас так хорошо получается писать, я бы так не смогла, продолжайте писать очень интересно читать.