У нас стевия се познава основно от диабетиците и хората, които ползват хранителни добавки. А в Япония и Америка хранителната добавка от стевия е нещо обикновено. Заместителят на захарта от стевия помага за отслабване и лекува хипертония. Екстракт от стевия може да се приготви и в домашни условия.
Свойства и полза на стевия
Един килограм листа стевия е също толкова сладък, колкото тридесет килограма захар, а калоричността му е само 18 ккал на 100 грама. Глюкозата в кръвта остава в норма, не предизвиква възпаления и не храни коковата флора (проверено на себе си - отказах се от захарта в полза на стевията и след две седмици лицето ми напълно се очисти от акне).
Стевията е подслаждала чаят мате още предколумбовите индианци гуарани, които я наричали “медени листа”. Това свойство стевия дължи на уникалния компонент Стевиозид.
Химически състав на стевия
- Стевиозид - гликозид, без аналог, растителен заместител на захарта. Да, стевията е по-скъпа от популарните заместители на захарта, като аспартам, сахарин, фруктоза, ксилит, но в същото време стевията е полезна за здравето в контекста на синтетичните подсладители. Има марката Е960.
- Ребаудиозид А, С, В - некалоричен гликозид, сладко вещество.
- Дулкозид - некалоричен гликозид, сладко вещество.
- Рубузозид - некалоричен гликозид, сладко вещество.
Освен сладките компоненти, пресните листа на стевия са богати на витамини: A, В1, В2, С, Р, PP, F, бета-каротин.
Микро и макроелементи в състава на стевия:
Калий, Калций, Фосфор, Магний, Кремний, Цинк, Мед, Селен, Хром.
Флавоноиди - дават цвят на цветята и плодовете. Участват във фотосинтезата, защитават растителните клетки от излишък на ултравиолетово излъчване и са необходими за подготовката на растенията за зимата. Флавоноидите регулират проницаемостта на стените на кръвоносните съдове и подобряват тяхната еластичност, а също така предотвратяват склеротични поражения. Най-активните флавоноиди, които се съдържат в стевията, са рутозид, кверцитин, кверцитрин, авикуларин, гваяверин, апигенен.
Линолова киселина или линоленова - незаменима мастна киселина, отнасяща се към омега-6.
Арахидонова киселина - натурален хербицид, невромодулятор и невромедиатор.
Стевията е антиоксидант, натурален консервант, притежава антимикробни и противогъбични свойства. Ефективна е в комбинация с други препарати за лечение и профилактика на диабет, гликемия, затлъстяване, стенокардия, исхемия, язви и възпаления на стомашно-чревния тракт, авитаминози.
Не е трудно да отгледате стевия в саксия .
