Обичам ястия с джинджифил. Джинджифилът не се нуждае от специално представяне. Приложението му в кулинарията е безгранично - от месни ястия до напитки и сладкиши. Маринова се, захаросва, суши и смеля, добавя се в най-разнообразни смеси от подправки. Неизменна част от суши. Изключително
полезен за здравето
и настроението, джинджифилът се използва и в
медицината
.
Как да използваме правилно джинджифила
Добавяне на джинджифил към месото и птицата - в марината (по време на термична обработка ароматът се губи незначително) или 15 минути преди готовността. Пресен корен - десертна или супена лъжица настърган джинджифил на килограм месо.
Джинджифил към рибата - добавяме настърган корен в марината, чаена лъжичка на килограм риба.
Джинджифил в сосовете - в горещия готов продукт, ако ястието се подлага на термична обработка.
Джинджифил в тестото добавяйте предимно смлян, добавяйте на вкус по време на замесването.
Джинджифилът притежава ярък, остър вкус, напомнящ на лимон, затова дозировката трябва да се използва според вашия вкус, за да не развалите ястието с твърде пикантен вкус.
Маринати с джинджифил за месо и птица
1. Марината с ананасов сироп за месо и пиле
- Сироп от консервирани ананаси - 200 мл
- Пресен джинджифил - 1 ч.л
- Соев сос - 3 с.л
- Чесън - 1-2 скилидки
- Мука - 1 с.л
- Подправки по ваш вкус
Разход за 700-800 г месо. Тази марината е идеална за печене. За печене можете да се минете без мука. Ананасовият сироп прави месото нежно и спомага за по-бързо достигане на готовност, придава сладникав пикантен вкус.
2. Марината с горчица и джинджифил
- Соев сос - 3 с.л
- Суха горчица - 1 с.л
- Растително масло - 1 с.л
- Пресен джинджифил - 1 ч.л
- Мед - 1 с.л
- Чесън - 1 скилидка
Марината е подходяща за печене на крила и бутове. С меда се карамелизира, можете да добавите подправки по вкус.
3. Кефирна марината за месо и пиле
- Кефир - 0,5 л
- Пресен джинджифил - 1 ч.л
- Чесън - 1-2 скилидки
- Растително масло - 1 с.л
- Подправки на вкус, сол.
Марината за печене. Добре се комбинира както с птица, така и с месо. Много вкусно излиза шиш кебап.
Сладкиши с джинджифил
Джинджифилов кекс
- Брашно - 1 чаша
- Захар - 3 с.л
- Кокосова стърготина - 100 грама
- Смлян джинджифил - 1 ч.л
- Разрыхлител - 1 ч.л
- 1 яйце
- Маргарин - 80 г
- Сметана - 3 с.л
Промиващата смес за кекса:
- 50 грама масло
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 100 грама пудра захар.
Стърготината се залива с 1 чаша вряща вода. Охлаждаме. Половината течност се използва за тестото. Половината стърготина също се използва за тестото, а остатъка остава за промиването. Замесете тестото, излейте го в силиконова форма за печене, печете на температура 180 градуса около 40 минути. Докато кексът се пече, направете промивката от разтопеното масло, лимоновия сок, пудрата захар и кокосовата стърготина. Извадете кекса и го залейте с промивката.
Напитки с джинджифил
Джинджифилов квас
- Пресен джинджифил - 2 с.л
- Стъкло захар
- Сухи дрожди на върха на лъжицата, или 4 грама
- Сок от един лимон
- 2 литра вода
В пластмасова бутилка от 5 л сложете съставките и старателно разбъркайте. Оставете на стайна температура за два дни. Няколко пъти на ден освобождавайте газовете от бутилката, за да не се пръсне. След два дни разливайте в бутилки и в хладилника. Напитката става не по-алко алкохолна от обикновения хлябен квас. Много е вкусно и полезно, но калорично, както всеки квас.
Джинджифилът е напълно симпатично декоративно растение, което можете да отгледате у дома на прозореца .
