Руколата е отгледана , сега трябва да я ядем правилно. Вкусът на руколата е възхитителен - орехово-горчичен, остър, пикантен… Руколата обогатява вкуса на пресни зеленчуци, пилешко, паста. Пикантно допълнение към зеленчуковата салата.
Опитайте няколко лесно приготвими и евтини рецепти с рукола.
Италианска салата с рукола.
Италианска салата с рукола
Букет рукола 2-3 узрели домата Няколко листа риган (или щипка сух) Няколко листа босилек (или щипка сух) Зелени лук и чесън на вкус
За дресинг:
Няколко капки лимонов сок, растително масло, соев сос на вкус (вместо сол), переца. Доматите се нарязват на кубчета или четвъртинки - както ви харесва повече. Руколата се накъсва с ръце или нарязва на едро, босилекът и риганът се режат на ситно, ако подправките са сушени - добавете ги в дресинга. Смесете лимоновия сок, соевия сос, маслото и переца. Залейте салатата с дресинга. Салатата, може би, изобщо не е италианска, но е много вкусна. В момента на моя перваз растат повечето съставки за тази салата - рукола , босилек, домати , риган .
Пикантна салата с рукола и праскова
Салата с рукола и праскова
Букет рукола Ветка босилек Несолен сирене (адигейски, моцарела) Праскова или нектарина Магданоз
Дресинг:
Растително масло, сол, оцет или лимонов сок, мед, пипер, скилидка чесън.
Създаването е умопомрачително! Нектаринът се нарязва на резени, сиренето се реже на ленти, руколата и босилекът се накъсват, магданозът се реже наситно. Не посочвам количеството съставки съзнателно - всичко е на вкус. Смесваме дресинга и заливаме салатата.
Песто сос от рукола
100 грама рукола чесън шепа орехи стар сирене (идеален е пармезан) - чаша свеж босилек зехтин
Орехите се запържват в тиган за минутка, настъргва се пармезан и се поставят всички съставки в блендер. Маслото трябва да бъде толкова, колкото пастата поема. Хапвайте с спагети, запечен хляб или лаваш.
Бурито с рукола
Бурито с рукола
Лаваш или пита Букет рукола Букет листна салата Зелени лук и чесън (по желание) Нежно, несолено сирене Варено месо, каквото предпочитате Любим доматен сос или кетчуп
Обичам варено месо, но по рецепта трябва нарязаното месо да се запържи. Добавяеме соуса към месото, нарязан лук и чесън. На лаваша слагаме зелени, настъргваме сирене, слагаме месо. Добавяйте пипер, горчица, различни подправки. Тази храна е чудесна за закуска или за междинна закуска. Мъжът ми много харесва да взема бурито на обяд на работа - колегите завиждат))).
Яйчна салата с рукола
Яйчна салата с рукола
Варени яйца копър Рукола Зелен лук
За дресинг:
Сметана, сол, малко горчица. Яйцата се нарязват на кубчета, руколата и копърът се нарязват, лукът се нарязва. Заправяме със соса. Тази салата може да се постави и на празничната маса.
