Мелисата в кулинарията ни е позната от детството - например традиционния чай от мелиса с мед. Изысканият лимонов аромат и меко остро-сладък вкус допълват салати с пресни зеленчуци, плодови салати, освежават вкуса на месото и ароматизират най-разнообразните напитки. Печивата с мелиса ще ви изненадат със свежия си аромат.
Ястията с мелиса си струва да започнем с напитките.
Напитки с мелиса
Мелисов лимонада
Напитката може да се приготвя за напред.
- вода - 1 литър
- свежа мелиса - пухкава клонка или връзка
- лимон - 1 бр.
- карамфил - 1 бр.
- канела - на вкус
- захар - на вкус
Лимонът се нарязва на кубчета, водата се завира, добавя се захарта на вкус, лимонът и подправките. Загрява се 1 минута, нарязва се мелисата и се добавя в кипящия лимонов отвар и след няколко секунди се сваля от огъня. Оставя се да престои и се прецежда. Пийте охладен.
Напитка от ревен с мелиса
На литър компот:
- ревен - 3 стъбла
- мелиса - връзка
- захар или мед на вкус
Нарежете мелисата и ревена, залейте с гореща вода, добавете захар, свалете от огъня и оставете да престои. Направете плодова лед от черешов сок и добавяйте в чашата с ревенова лимонада.
Летен витаминозен чай с мелиса
На 2 литра чай:
- Листя от мелиса, малина, черна касис, лимонова трева - по 4-5 листа
- Джинджифил - парче корен 1 см
- лимонов сок на вкус
- чай - 5 г
- захар на вкус
Сварете вода и добавете джинджифил. Докато джинджифилът ври, нарежете листенцата, добавете ги във водата 5 минути след кипене. Следва лимоновият сок, захарта и чая. Оставете да се охлади или пийте горещ.
Тропическа лимонада с мелиса
На 2 литра вода:
- Захар на вкус
- джинджифил - парче корен
- ягоди - 0,5 кг
- портокали - 2 бр.
- мелиса - 1 връзка
Сварете вода, добавете захар, изцедете сок от портокалите и добавете в водата, намачкайте ягодите и добавете в водата + мелиса и настърган джинджифил. Свалете от огъня и оставете да престои.
Печива с мелиса
Мелисови кифлички с киви
- бутер тесто — 110 г
- малко брашно за посипване на масата
- киви — 1 бр., по-мек
- мелиса на прах — 2 ч. л.
- мед — 3 ч. л.
Разточете тестото, поръсете с мелиса. Размачкайте плодовете на киви и разпределете по тестото. Завийте на руло, нарежете на парчета и намажете всяка кифличка с мед. Печете 20 минути при 200 градуса.
Пикантна салата с мелиса
- Селедка — 1 бр.
- Яйца — 2 бр.
- Зелено ябълко — 1 бр.
- Лук — 1 бр.
- Огурец — 1 бр.
- Оцет — 1 с. л.
- Растително масло — 2 с. л.
- Подправки на вкус
- Черен хляб — няколко парчета
- Мелиса — 1 връзка.
- Лук шнит — 1 връзка.
Всички съставки се нарязват на кубчета, зеленина се нарязва. Смесете маслото с оцета и залейте салата. Оставете в хладилника за няколко часа и разпределете в чаши или купички, украсете с парчета бородински хляб.
Зелен салат с мелиса
- Филе от птица или индийка — 1 бр.
- Неузряло киви — 2-3 бр.
- Бяла зеле — 100 г
- Мелиса — 10-12 листа
- Растително масло (например горчично) — 2 с. л.
- Оцет, за предпочитане балсамов — на вкус
- Сол
- Подправки на вкус
Нарежете зеле, мелиса и нарежете киви. Месото разкъсайте на влакна. Заправете и разбъркайте.
Мелисата е популярна в козметологията , може да се отглежда на прозореца и благодарение на своя уникален химически състав активно се използва в медицината .
