Шалфей рядко се среща на рафтовете в отделите с подправки у нас, и това е напълно незаслужено. Шалфей в кулинарията е много популярен в Италия и Китай, в Америка шалфей добавят в супи и салати, омлети. Шалфей е част от Провансалските билки. Обърнете внимание на няколко рецепти за ястия с шалфей.
Напитки с шалфей
Лимонада с круша и шалфей
- няколко листа пресен шалфей
- половинка лайм или четвърт лимон
- крушов сок 100 г
- газирана вода 50 г
- лед
Лаймът се нарязва, поставя се на дъното на чашата, ледът се натрошава и чашата се запълва с лед. Налейте крушовия сок, добавете вода и украсете с листа от шалфей.
Чай с шалфей
Няколко листа шалфей се заливат с чаша вряла вода, оставят се да настоят 5-7 минути, добавете мед и резен лайм. Може да се комбинира с карамфил, кардамон, листа от аргана и вишна, и дори с коприва.
Между другото, шалфей е изключително полезен за репродуктивната система както на жените, така и на мъжете, прочетете повече в статията Шалфей в медицината. Лечение с шалфей.
Млечен меден коктейл с шалфей
- Шалфей 1 супена лъжица на ситно нарязан пресен
- мед 1 ч.л
- горещо мляко 1 чаша
Залийте шалфея с чаша горещо мляко, оставете да изстине до топло, и добавете мед. Много ефективно успокоява болките в гърлото, шалфей убива вредните бактерии и помага за по-бързото оздравяване при ангина и настинка.
Риба с шалфей
Предястие от тон риба с шалфей
- Консерва с тон риба
- майонеза 1-2 супени лъжици
- чесън - 1 скилидка
- зелен лук - две пера
- копър - няколко клонки
- шалфей - няколко листа
- пипер на вкус
Чесънът се счуква, зеленият лук се нарязва, смесете всички съставки и намажете върху тост.
Месо с шалфей
Пилешко с балсамико
- Пилешки бедра - 8 бр
- растително масло (горчично, сусамово) - 5 супени лъжици
- чесън 5 скилидки
- шалфей и розмарин - по една клонка
- Балсамов оцет пол чаша
На загрято масло се запържва пилето от двете страни, от другата страна се поставят нарязаните на листа шалфей и розмарин, заливаме с оцет и задушаваме на тих огън един час, като го обръщаме няколко пъти.
Черен дроб с шалфей
- Телешки или говежд черен дроб 600 грама
- сладко червено вино - 150 грама
- винен оцет - 50 мл
- сух шалфей 2 ч.л
- зеленчуков бульон 150 мл
- сметана - пол чаша
- пипер и сол на вкус
Нарежете черния дроб на ивици, запържете 4 минути, поставете черния дроб в тава за печене, посолете и попиперете. Пригответе заливка - смесете виното и винения оцет, доведете до кипене, добавете бульона и шалфея, оставете соса да се редуцира малко, добавете сметаната и варете една минута. Залейте черния дроб със соса и печете в предварително загрята фурна 10 мин. Тази ястие е много вкусно!
Дресинг за салати с шалфей
- Растително масло (зехтин+горчично, слънчогледово) 1 чаша
- мащерка, шалфей, копър, базилик, риган - на вкус
- мед
- оцет
- чесън - 2 скилидки
Чесънът се нарязва на ситно, смесете нарязаните билки и залейте с топло масло. Оставете да настои няколко часа.
За ползите от шалфея прочетете в статията Свойства и ползи от шалфея . Използвайте шалфей в козметологията .
