Събрах няколко невероятни рецепта за необичайно сладко с лимон. Приятен апетит!
Лимонов мед и кафе
За 2 лимончета:
- 3 супени лъжици кафе на зърна
- 0,5 литра вода
- 400-500 грама захар.
Кафето на зърна е желателно да се счука в хаванче или да се смели в кафемелачка до такова състояние, че да може да се постави в марлечен плик - не на прах. Лимоните се нарязват в блендер или на малки кубчета, поръсват се със захарта, добавя се вода и се вари 30 минути. Приготвеното кафе се слага в марлевия плик (за да не се прецежда после) и се добавя към лимоновия сироп. Оставя се да заври и веднага се сваля от огъня (кафето не обича да се вари). Оставя се за кратко да се накисне и отново се поставя на котлона до първите признаци на кипене - отново се сваля, общо 3 пъти. Оставя се да се накисне, маха се пликът с кафето и сладкото се загрява отново, ако ще се слага в буркани.
Препоръки: в оригиналната рецепта лимоните се варят без захар 20 минути и се изваждат, след това се добавя кафето, 3 пъти заври (като турско кафе) и се прецежда. Слага се захарта и се вари до необходимата консистенция. На мен много ми харесва да хапвам с парчета лимон. Сладкото е много “накафенено”, действието му е много енергизиращо))).
Ванилов мандарин с лимон
На 1 кг мандарини:
- ванилия на вкус (стручка, ванилова захар, ванилин)
- 1 лимон
- 700-800 грама захар
- 0,5 литра вода (може и повече, в зависимост от желаната гъстота).
Мандарините трябва да се обелят, за да се избегне излишна горчивина, но 1 от кората не я изхвърляйте. От лимона се сваля кората, като се избягва бялата част - тя трябва да се обели. Нарежете плодовете по ваш вкус. От шушулката на ванилията се изваждат семената и се добавят към плодовете или ванилинът - ваниловата захар се добавя заедно със захарта.
Залейте плодовете с вода, добавете нарязаната кора и лимоновата кора, варете на слаб огън 1 час. Добавете захарта и, разбърквайки, варете още 1 час. Разпределете в буркани и запечатайте.
Препоръки: в оригиналната рецепта се дава 1 литър вода. На мен ми се струва много течно, за любителите. Мандарините се нарязват и варят заедно с кората, става малко горчиво. Можете да заливате плодовете с вряла вода и горчивината частично ще изчезне, така че с кората ли да варите или не - въпрос на вкус. Тази рецепта е най-добрият вариант за утилизация на новогодишни подаръци))). И, разбира се, може да се мине и без ванилин, но…
Ментов лимон и ябълко
На 1,5 кг ябълки:
- 4 лимона
- 1,5 кг захар
- 3-4 стръка прясна мента
- 3 чаши вода.
Ябълките се почистват от семките и, ако желаете, от кожицата. Нарежете ги на парчета. Лимоните се нарязват на 4 части и се шинкват на дялове, заливат се с вода и се вари 10 минути. Добавете ябълките и захарта към лимоните, варете 30 минути, добавете ментата на стръкове, варете още 5 минути, извадете ментата и разпределете сладкото в буркани.
Препоръки: не е нужно да се вари това сладко повече от 40 минути - пектинът от лимона ще се разруши, ефирните масла ще се изпарят… Сладкото трябва да стане като мармалад. Можете спокойно да се минете и без мента.
