10 причини да отглеждаме кълнове

Кълновете са едни от най-полезните продукти, които можете да отгледате на перваза на прозореца. Отглеждането на кълнове е възможно от повечето ядливи семена, като това е изключително лесно и евтино. Освен това кълновете са много вкусни, като всяко семе придава уникален вкус и текстура.

10 причини да отглеждаме кълнове у дома

В кълновете има до 40 пъти повече ензими, отколкото в зеленчуците. Ензимите, или ферментите, са протеинови молекули, които участват във всички биохимични реакции на живите организми, регулирайки метаболизма. Благодарение на огромното количество ензими в кълновете, ние получаваме много повече витамини, минерали, незаменими мастни киселини и аминокиселини от храната. Всички процеси в нашето тяло протичат по-ефективно благодарение на ензимите в кълновете.
Растителният протеин в кълновете е с по-високо качество в сравнение с този в зърнените култури и семената. Покълването на бобови култури, ядки, зърна и семена подобрява качеството на протеина чрез накисване и биологичните процеси на покълване, увеличавайки неговата хранителна стойност и усвояемост. Също така в кълновете значително се увеличава количеството на аминокиселините, които подпомагат растежа на левкоцитите и борбата с вируса на херпеса. Смилането на растителния протеин изисква минимални ресурси като калций и магнезий.
Съдържанието на фибри в кълновете значително се увеличава в сравнение със зърната и бобовите култури. Именно растителните влакна свързват токсините и мазнините и ги извеждат от червата. Благодарение на фибрите, мазнините просто не успяват да се усвоят и напускат тялото. Само с достатъчен прием на фибри можем да контролираме теглото си и да се справяме с проблемите с перисталтиката.
В кълновете съдържанието на витамини е значително по-високо. Само 2-3 дни покълване увеличават количеството витамини в зърното 20 пъти. Това важи особено за витамин А, витамините от група В, С и Е. Например, в соевите кълнове витамин В1 се увеличава с 285%, В2 до 515%, ниацин (никотинова киселина) до 256%.
Максимално съдържание на полиненаситени мастни киселини в кълновете. Кълновете могат да бъдат основен източник на мастни киселини, наред с рибеното масло и лененото масло.
Минералите в кълновете стават по-достъпни за усвояване. Калцият, магнезият, калият и фосфорът се усвояват по-ефективно, защото се свързват с растителния протеин.
Отглеждането на кълнове у дома гарантира тяхната екологичност и подпомага опазването на околната среда. В домовете си не използваме пестициди и нитрати, затова можем да бъдем спокойни за органичността на кълновете. Трябва само да изберем добър доставчик на семена и бобови култури.
Кълновете намаляват общата киселинност на организма. Ядем много продукти, които повишават киселинността на кръвта - сирена, месо, мляко, сол. Това нарушава киселинно-алкалния баланс в тялото, което води до сериозни последствия, включително риск от рак. Зеленчуците и плодовете алкализират организма, намалявайки киселинността. Това също укрепва костите и ставите, повишава мускулния тонус.
Кълновете са достъпни по всяко време на годината. Отглеждането на кълнове в нашите ширини може да се превърне в основен източник на зеленина през зимните месеци, когато сме особено уязвими - качваме тегло, имаме нужда от хлорофил и допълнителни дози витамини. Всичко, което е необходимо за покълването, е вода. Също така съд и тъмно място в апартамента, например кухненски шкаф или килер.
Покълването може да се превърне в много полезно хоби. Занимаването с покълване е лесно и ще видите резултата само след 2-3 дни. С очите си ще наблюдавате магията на природата, а после ще поглъщате нейната жива, потенциална енергия. Пробуждането на кълна изисква невероятна енергия, която се концентрира в растението в рамките на 5 дни. „Възрастните“ зеленчуци и плодове вече не притежават такава изключителна сила.