Тази година ще суша босилек, тъй като не можем да го консумираме в обема, в който предлагат два саксии с 6-8 кичура. Искам да разкажа как да сушим билки.
Как да сушим билки
Сушенето на билките трябва да бъде правилно. На слънце сушим само корените и кората, билките обаче губят всичките си етерични масла и витамини. Сушим зеленина само на сянка и при добра вентилация. Всъщност, не се препоръчва да се връзват пучки, но по 3-5 клончета не много сочни билки, като мащерка, риган и лавандула, изсъхват без проблем. По-сочната зеленина – босилек, копър, магданоз, салвия, майоран, мента и мелиса, е желателно да се суши на марля или пореста хартия.
Вариант за сушене на билки
Суша по два начина: на сушилката за дрехи разстилам ленена тъкан и подреждам клончетата на растенията, като ежедневно ги обръщам. След 5-7 дни ги слагам в буркани. Вторият начин отнема повече време, но за някои растения, например мелиса и мента, го предпочитам: всеки стебел връзвам с конец за закачалката на същата сушилката, поставям на балкона на сянка или до прозорец. Преди да разпределите билките в буркани, се уверете, че те са напълно изсъхнали, в противен случай ще се появи плесен.
сушени билки
Другият експресен вариант може да бъде сушенето на билки в микровълнова фурна. Намерих много препоръки по този въпрос в форумите на почитателите на конопа))). Знаейки своята микровълнова, подбирайте времето за сушене сами - 2-3 минути, при ниска мощност до 5 минути. Можете да сушите билките в микровълновата на кратки интервали - по 30 секунди, оставяйки да изстинат. Премахвайте стеблата, сушете ги отделно. Дори ако ви се струва, че билката е мокра, оставете я да изстине - тя ще стане крехка. Аз все още не съм пробвала да суша по този начин, но ако имам излишен босилек - ще опитам. Всички спорят колко добре се запазват етеричните масла при такава обработка, но вие сами ще разберете, опитвайки подправката след сушенето.
Сушене на билки на пучки
Не препоръчвам да сушите билки във фурната или с помощта на ютия. Съхранявайте билките херметично затворени, в стъклени или хранителни съдове. В стъклените съдове се съхраняват по-дълго.
Моята подправкова поличка
