মাশরুম চাষের জন্য সাবস্ট্রেট নির্বাচন করা সহজ কাজ নয়। সাবস্ট্রেট হল সেই উপাদান, যেখানে মাশরুম বৃদ্ধি পাবে। সাবস্ট্রেট বিভিন্ন ধরণের উপাদানে তৈরি হতে পারে। কফির অবশিষ্টাংশ, চায়ের পাতা, খড়, গাছের গুড়ি ও কাণ্ড, কার্ডবোর্ড - আপনার কাছে সবসময়ই কিছু না কিছু বিকল্প থাকবে।
সাবস্ট্রেটকে মাইসেলিয়াম দিয়ে পূর্ণ করা হয়। এ সম্পর্কে আরও জানতে, মাইসেলিয়ামের জন্য ফাঙ্গাস নিবন্ধটি পরীক্ষা করুন। এখন আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং পুষ্টিকর সাবস্ট্রেটগুলির বিষয়ে আলোচনা করব, তাদের সুফল ও ত্রুটিসমূহ জানব এবং বুঝব আপনাদের জন্য কোন সাবস্ট্রেটটি উপযুক্ত।
খড় থেকে তৈরি মাশরুমের সাবস্ট্রেট
মাশরুম চাষের জন্য খড়ের সাবস্ট্রেট।
গম, রাই, জো, অথবা ওট খড় মাশরুম বৃদ্ধির জন্য দারুণ পুষ্টিকর মাধ্যম। তাছাড়া, এটি কম খরচে সহজেই প্রাপ্য। কীভাবে খড়ে মাশরুম চাষ করতে হয়, তা জানার জন্য দেখুন খড়ে মাশরুম চাষ নিবন্ধ। খড়ের বড় সুবিধা হল এর বহুমুখিতা; এটি অধিকাংশ মাশরুম প্রজাতির জন্য উপযুক্ত। এর ফাইবার সহজেই ভেঙ্গে যায় এবং মাশরুম গ্রাস করতে পারে।
তবে খড়ের একটি ত্রুটি হল যে এটি আংশিকভাবে সংক্রমণযুক্ত হয়ে থাকে এবং এজন্য এটি জীবাণুমুক্ত (পাস্তুরাইজ) করতে হয়। খড় প্রাথমিক অবস্থায় অন্যান্য প্রতিদ্বন্দ্বী ফাঙ্গাস বা ছত্রাকের সাথে গুণগত পুষ্টির জন্য প্রতিযোগিতার সম্মুখীন হতে পারে। খড়কে জীবাণুমুক্ত করার পদ্ধতি সম্পর্কিত আরও বিস্তারিত জানতে, এই নিবন্ধটি দেখুন।
গাছের গুড়িতে মাশরুম
গাছের গুড়িতে মাশরুম সবচেয়ে সুস্বাদু, তাই এই পদ্ধতির উপর আরও বিস্তারিত আলোচনা করব। মাশরুম গাছের কাঠে বৃদ্ধি পেতে কিছুটা ধীর গতি অবলম্বন করে। তবে এটি বেশ ফলপ্রসূ। মাশরুম চাষের জন্য পত্রলতাগুলি (সরল পাতাবিশিষ্ট গাছ) যেমন কড়ই, বকুল, ঈলম, তাল, আচার গাছ প্রভৃতি আদর্শ। তবে সাদা একাশিয়া এবং কালো আখরোট এড়িয়ে চলুন। আম, পপলার, বাঁশ, কদম, বেল ও অন্যান্য ফলজ গাছ ইত্যাদি ভালো বিকল্প। কাঠ যত ভারী ও ঘন হবে, তত লম্বা সময় ধরে মাইসেলিয়াম ছড়াবে এবং মাশরুম বৃদ্ধি পাবে।
গাছটি যে ব্যবহার করবেন তা সুস্থ হতে হবে এবং অন্য ছত্রাক দ্বারা প্রভাবিত হওয়া উচিত নয়। তবে মস বা ছোট লাইকেন থাকলে সমস্যা নেই, তবে তা পরিষ্কার করে নিতে হবে। ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে মার্চের মাঝামাঝি সময়, যখন গাছে রস প্রবাহ শুরু হয়, এটি কাটার জন্য আদর্শ সময়। গাছটি মাইসেলিয়াম দ্বারা পূর্ণ করার জন্য উপযুক্ত খাদ্য সরবরাহ করবে।
গাছের কাণ্ডের দৈর্ঘ্য ৫০ সেমি থেকে ১.৫ মিটার পর্যন্ত হতে পারে, আর প্রস্থ ১০-১৫ সেমি। বড় গাছের কাণ্ড ব্যবহৃত হতে পারে কিন্তু এতে মাশরুম বৃদ্ধি হতে অপেক্ষাকৃত বেশি সময় লাগতে পারে। সঙ্কীর্ণ গাছের গুড়ি সহজেই ভেঙ্গ যাবে। তাজা কাণ্ড সরাসরি ব্যবহার করা যাবে না; এগুলিকে দুই সপ্তাহ থেকে ছয় মাস পর্যন্ত সময় দিতে হবে। কাণ্ডগুলি সংরক্ষণ করার জন্য একটি পরিষ্কার, বাতাস চলাচলকারী স্থান প্রয়োজন এবং কাণ্ড ভূমিতে স্পর্শ করা উচিত নয়। গবেষণার সময় একটি প্রস্তাব পেয়েছি যে, শুকনো কাঠ ২৪ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত। তবে আমার পরামর্শ থাকবে, নতুনদের জন্য শুকনো কাঠ ব্যবহার না করা।
মাশরুম বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত সময় হল বসন্ত। যদি মাশরুম চাষ ছাদের বারান্দায় হয়, তাহলে তুষার ঠান্ডা নিয়ে উদ্বেগের প্রয়োজন নেই। গ্রীষ্মের প্রচণ্ড তাপে শুরু করাও সঠিক সিদ্ধান্ত নয়। একেবারে চরম তাপমাত্রা এড়িয়ে চলুন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
পত্রজ গাছের গুড়ি।
একটি ড্রিল মেশিন এবং ৫\16 ইঞ্চি ড্রিল বিট।
কাজের জন্য টেবিল বা সাহায্যের জন্য সহকারী।
একটি রাবার হাতুড়ি।
প্রাকৃতিক মোম (প্যারাফিন ব্যবহারের পরামর্শ পাওয়া যায়নি)।
মোম প্রয়োগের জন্য পেইন্ট ব্রাশ (মাঝারি আকারের)।
মাশরুম স্টিক (ডাউএল)।
মাশরুম চাষের জন্য কাঠ প্রস্তুতির ছক। ড্রিল করার পদ্ধতি।
উপরের ছবিতে দেখানো হয়েছে কীভাবে মাশরুম স্টিকের জন্য কাঠে গর্ত তৈরি করতে হবে। গর্তের আকার ও গভীরতা ডাউএলের আকারের উপর নির্ভর করে। গর্ত খুব বেশি গভীর করবেন না, এতে স্টিক এবং গর্তের মধ্যে খালি জায়গা থেকে যায়। গুড়িতে গর্ত তৈরি করার পর, ডাউএলগুলো আলতো করে গর্তে বসান। তবে কাঠের বাকল যেন ক্ষতিগ্রস্ত না হয়, সেটা নিশ্চিত করুন।
গাছের গুড়িতে মাশরুম চাষের ছবি।
এক বছর পর, শিৎকে মাশরুম।
যখন সমস্ত ডোয়েল পিন লাগানো হয়ে যায়, তখন বাষ্পীয় পাত্রে মোম গলান এবং তা দিয়ে “ছত্রাকযোগ্য স্থান” এবং কাঠের লগটি ভালোভাবে ঢেকে দিন। এটি আইসোলেশন নিশ্চিত করে, আর্দ্রতা বাষ্পে পরিবর্তন হতে দেয় না এবং পোকামাকড় ও মাইক্রোপরজীবীগুলোর হাত থেকে কাঠকে রক্ষা করে। মোম অবশ্যই যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত, নাহলে এটি দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং চেলা পড়ে যাবে। মোমের অণুগুলো কাঠের তন্তুগুলোর মধ্যে পর্যাপ্ত গভীরে প্রবেশ করতে পারবে না যদি এটি যথেষ্ট গরম না হয়।
পরবর্তী ধাপটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - কাঠের লগে মাইকেলিয়ামের উপনিবেশ স্থাপন। এই প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত ধীরগতি সম্পন্ন - এটি দীর্ঘ ছয় মাস থেকে এক থেকে দেড় বছর পর্যন্ত (গড় পরিসংখ্যান হিসাবে, তবে আগে হতে পারে)। এ সময় আর্দ্রতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি এই মাশরুম প্রজেক্টটিকে বাসায় (বারান্দা, বালকনি) করার কথা ভাবেন, তাহলে কাঠের লগগুলোর জন্য আর্দ্রতা বজায় রাখা হবে
বাড়িতে ছোট লগ
একই সাথে সহজ এবং কঠিন। কয়েকটি লগ সমর্থনে রাখা যেতে পারে এবং পানি ভরা একটি বাটিতে রাখা যেতে পারে। সরাসরি সূর্যের আলো বিপজ্জনক। লগগুলোকে সরাসরি আলোর হাত থেকে রক্ষা করার জন্য এগুলোকে আর্দ্র কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে। যদি তাপমাত্রা ২২-২৫ ডিগ্রীর মধ্যে থাকে তবে প্রতি দুই সপ্তাহে লগ গুলোতে পানি দিন, অথবা তাপমাত্রা ও শুষ্কতা বেশি থাকলে প্রয়োজন অনুযায়ী পানি দিন - এটিতে কল্পনা সাহায্য করবে। অবশ্যই, বাড়িতে লগে চাষ করা একটি আকর্ষণীয় পরীক্ষা মাত্র)))
যদি আপনার লগগুলো উঠানে রাখা হয়, তাহলে তাদের জন্য ছায়া, মাঝারি তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতা নিশ্চিত করুন। লগগুলো মাটির সংস্পর্শে থাকা উচিত নয়। আদর্শ স্থান হতে পারে ছায়াময় আর্দ্র বনের একটি প্রান্ত, যেখানে প্রাকৃতিক সেচ থাকে। তবে এটি উঠানের নিচে, পরিষ্কৃত একটি শেডেও কার্যকর হতে পারে। লগগুলোকে প্রয়োজন হলে হোস পাইপ দিয়ে পানি দিন।
বড় লগগুলো ৫ বছরের অধিক সময় পর্যন্ত ফল দেয়। যত ছোট লগ, তত দ্রুত এটি ফল দিতে শুরু করে; তবে এটি দ্রুত মাশরুম দ্বারা ক্লান্ত হয়ে যায়। মাঝারি মাপের লগগুলিতে সবচেয়ে ভালো ফল দ্বিতীয় বছরের মধ্যে দেখা যায় শুরু করার পর। ফল ধরার সময় সাধারণত শরৎকাল বা বসন্তকাল। ফসল কাটার সময় দুর্ঘটনাক্রমে ছাল ক্ষতিগ্রস্ত করবেন না। নীচে লগ প্রস্তুতি এবং মাশরুম চাষ বিষয়ে কিছু বিস্তারিত ভিডিও দেওয়া হলো:
লগের উপর চাষ পদ্ধতি উঠান এবং বাগানের জন্য আদর্শ, কিন্তু আমি সত্যিই বিশ্বাস করি যে একটি বারান্দাতেও কিছু মধ্যম মাপের লগ রাখা এবং একটি ছোট গবেষণা করা সম্ভব।
কাঠের চিপসে মাশরুম চাষ
সরল পাতার কাঠের চিপস পছন্দ করা হয় - যেমন বাছাই কাঠের ক্ষেত্রে সুপারিশ করা হয়েছে। চিপসগুলি অতিমাত্রায় সূক্ষ্ম হওয়া উচিত নয়, কারণ তারা চাপা পড়ে এবং মাইকেলিয়াম শ্বাস নিতে পারবে না। চিপস সরাসরি পুষ্টিকর নয়, তাই সেগুলোকে ভুষির সাথে মেশানো হয় - মাশরুমের জন্য কিছুটা বেশি নাইট্রোজেন পাওয়ার জন্য। শুধুমাত্র চিপসে চাষ হলেও কিছু গজাতে পারে, কিন্তু মাশরুমগুলো পাতলা হবে এবং ক্যাপ সঠিকভাবে বিকশিত হবে না।
চিপসগুলি পেস্টারাইজড করতে হবে। অনেক মাইকেলিয়াম উৎপাদক মাশরুমের ফলনে প্রধানত চিপস ব্যবহার করেন।
মাশরুমের জন্য বিকল্প সাবস্ট্রেট
তুষ, লগ এবং চিপস ছাড়াও, অন্যান্য কার্যকর সাবস্ট্রেট রয়েছে:
- কম্পোস্ট
- কাগজের পুনর্ব্যবহারযোগ্য বস্তু (যদি সংবাদপত্র ব্যবহার করা হয়, তবে নিশ্চিত করুন যে কালি বিষাক্ত নয় - মাশরুম সবকিছু বদলে নেবে)
- রঙবিহীন কার্ডবোর্ড
- ব্যবহৃত কফি গুঁড়া
- ব্যবহৃত চায়ের পাতা
- বাগানের কম্পোস্ট এবং আবর্জনা
- বীজের খোসা, ভুট্টার মোচা, কলার পাতা এবং অন্যান্য জৈব বস্তু।
মাশরুমের জন্য সেরা সাবস্ট্রেট
সাবস্ট্রেটটি মাশরুমের প্রকারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। যদি আপনি মাশরুম স্টিকস কিনে থাকেন, তবে লগ নির্বাচন করা প্রয়োজন। মাইকেলিয়াম ইতিমধ্যেই কাঠের তন্তুগুলির সাথে পরিচিত এবং স্ট্রর তুলনায় লাগো ভালোভাবে বৃদ্ধি পায়। মাশরুমের নিজস্ব পছন্দ অনুসারে অনেক কিছু নির্ভর করে: শীতাকে, মেইতাকে, রেইশি, লায়ন্স মেনের মতো সংবেদনশীল প্রজাতির জন্য কাঠের সাবস্ট্রেট, উন্নত চিপস এবং লগ প্রয়োজন। আর ঝিনুক মাশরুম যেকোনো পরিবেশেই জন্মাতে পারে।
মাইকেলিয়াম-সাবস্ট্রেট সংযোগের সাধারণ সুপারিশ:
চিপসের মাইকেলিয়াম - লগ, ছোট কাঠ, উন্নত চিপস এবং কার্ডবোর্ড।
শস্য মাইকেলিয়াম - তুষ, চিপস, কফি গুঁড়া, কম্পোস্ট এবং জৈব বর্জ্য।
মাশরুম স্টিকস - লগ, স্টাম্প এবং ছোট কাঠ।
মাশরুম চাষ একটি খুব কম খরচে উদ্যোগ হতে পারে, যদি আপনার কাছে কার্ডবোর্ডের ভালো উৎস থাকে, এবং কফির গুঁড়ো কাছের ক্যাফের কফি মেকার থেকে বিনামূল্যে সংগ্রহ করা যায় - তারা এটি দেওয়ার জন্য আনন্দিত হবে))).
