লেনংগ্রাস শুধু পানীয় এবং থাই মেরিনেডের জন্য নয়, বরং বেকড পণ্যের জন্যও অনেক ভালো। আমাকে লেনংগ্রাস দিয়ে তৈরি বেকড পণ্য খুব বিখ্যাত লাগছে - এটি একটি বিরল এবং সাইট্রাস জাতীয়। এর উজ্জ্বল সুগন্ধ বিশ্বের সেরা মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারকদের দ্বারা মূল্যায়িত হয়। যদি আপনি
লেনংগ্রাস জানালার সিটে পাতা
, তাহলে নিশ্চয়ই ভাবছেন - এটি কোথায় আরও ব্যবহার করা যায়। লেবুর ঘাস ককটেল, এস্টার, সাফল, বাড়ির আইসক্রিম এবং ক্রিমের আকর্ষণীয় উপাদান হবে। লেবুর ঘাসের সাথে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি খুঁজতে গিয়ে আমি একটি সহজ রেসিপি খুঁজে পেলাম যেটি লেনংগ্রাস ফ্রস্টিং সহ বুগারি বিস্কিট তৈরির জন্য। আমি এটি আপনার সাথে শেয়ার করতে চাই।
লেনংগ্রাসের সঙ্গে বিস্কিট
উপকরণ:
- ২০০ জি ঘন মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা
- ১৫০ জি চিনি
- ১ চামচ ভ্যানিলিন চিনি
- ২ টেবিল চামচ কুচানো লেনংগ্রাস
- ১ টেবিল চামচ জল
- ৪০০ জি ময়দা
- একটি চিমটে নুন
- ৩ টেবিল চামচ দুধ
- ১০০ জি চিনি গুঁড়ো
- খাদ্য রঙ (যদি চান ফ্রস্টিংকে রঙ দিতে)
এটি একটি মৌলিক বুগারি বিস্কিট রেসিপি লেখকের তরফ থেকে, আমি এতে কোনো পরিবর্তন করিনি। কিন্তু প্রতিটি গৃহিণী তার নিজের রহস্য (শীতল করা এবং ময়দা বরফে রাখা, গুঁড়ো চিনি ব্যবহারে, বেকিং পাউডার, মার্জারিন) ব্যবহার করে বুগারি মশলার মার্জিত থাকে। যেকোনো ধরনের বুগারি মশলা গ্রহণযোগ্য, বিস্কিটের বৈশিষ্ট্য হলো এর ফ্রস্টিং।
অভিজুক্ত ওভেনের তাপমাত্রা ১৮০ ডিগ্রীতে সেট করুন। নরম মাখন, চিনি এবং ভ্যানিলাকে একটি মিক্সারে ফেনিত দিন। কুচানো লেনংগ্রাস (কাঁধের সর্বনিম্ন অংশের জন্য লেবু গাছের উপরের অংশটি আলাদা করুন) এবং এক চামচ জল মাইক্রোওয়েভে প্রায় ৩০ সেকেন্ড গরম করুন - এর মাধ্যমে এথারিয়াল তেলের মুক্তি নিশ্চয়ই হবে। মিশ্রণটি দুই ভাগে ভাগ করুন।
চিনি-মাখন মিশ্রণটিকে ময়দা এবং লেনংগ্রাসের একভাগের সাথে মিশ্রিত করুন - ময়দা ধীরে ধীরে যোগ করুন, কিছুটা নুন। ময়দা ছিটানো কাজের পৃষ্ঠায় মশলাটিকে ৭ মিমি পুরু করে রোলে নিন। বিস্কিটগুলি পার্চমেন্টে রেখে, গরম ওভেনে ২০-২৫ মিনিট সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। মৌলিক রেসিপিতে বেকিং পাউডার নেই, কিন্তু আমি এটি ময়দার সাথে যুক্ত করি।
দুধ এবং লেনংগ্রাসের দ্বিতীয় অংশকে মিশ্রিত করে ৩০-৪০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভে গরম করুন, গুঁড়ো চিনি এবং খাদ্য রঙের সাথে মিশ্রিত করুন। আমি কিছু লেবুর রস যোগ করতে চাইব। ঠান্ডা বিস্কিটে ফ্রস্টিং ঢেকে দিন।
যদি উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে লেনংগ্রাসের সিরাপ তৈরি করা হয়, তবে এটি যেকোনো মশলা বা ক্রিমের মধ্যে যোগ করা যায়। তাজা সাইট্রাস গন্ধের কোনো ভিন্ন স্বাদ নেই, তাই লেবুর ঘাস যে কোন ক্ষেত্রে খাবারের স্বাদ নষ্ট করবে না। পরীক্ষা করতে থাকুন!
