লেমনগ্রাস সম্পর্কে অনেক শুনেছি, কিন্তু কখনো দোকানে এই ঘাস দেখিনি। তবে বীজ পেয়েছি। পাত্রে লেবু ঘাস মাটির মতোই ভালভাবে জন্মায়। লেমনগ্রাস একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। একটি পাত্র থেকেই পুরো পরিবারের জন্য পর্যাপ্ত ফলন পাওয়া যায় - সাধারণত, লেমনগ্রাস এত বেশি গজায় যে সেটা খাওয়ার চেয়ে বেশি হয়।
কীভাবে লেমনগ্রাস ফলাবেন?
লেমনগ্রাসের বীজ খুব ভালোভাবে অঙ্কুরিত হয়।
শেকড়ের ভালো বৃদ্ধির জন্য লেবু ঘাসের জন্য প্রয়োজন ২ লিটারের পাত্র (৩-৫ অঙ্কুরের জন্য, প্রথম ২ বছর, স্থানান্তরের আগে)। যদি বড় পাত্রে লেমনগ্রাস ফলানোর সুযোগ না থাকে, তবে ঘাসটি প্রায়ই ছেঁটে ফেলতে হবে। পাত্র যত ছোট হবে, তত দ্রুত মাটি নিষ্তেজ হবে, তাই এতে বার্ষিক স্থানান্তর প্রয়োজন। ছোট পাত্রে সেচ একটু বেশি ঘন ঘন হতে হবে।
বীজ ভিজা মাটির পাত্রে বপন করুন, গভীরভাবে নয়।
বীজের উপর পলিথিন দিয়ে ঢেকে রাখা যায়। তবে সাম্প্রতিক সময়ে, ভেজা হাইগ্রোস্কোপিক কাগজ ব্যবহার করাই বেশি পছন্দনীয়, যা স্প্রে বোতলের সাহায্যে ভেজানো হয়।
একটি অন্ধকার গরম স্থানে রেখে দিন অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য। বীজ অঙ্কুরিত হতে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
যখন কান্ডের উচ্চতা ১৫-২০ সেমি হবে, তখন লেমনগ্রাসকে পাত্রে স্থানান্তর করা যাবে।
লেবু ঘাসের জন্য মাটি বেলে হতে পারে, যেমন রসালো উদ্ভিদের মিশ্রণ। তবে এটি ঝরঝরে, উর্বর এবং ভালোভাবে নিষ্কাশনযোগ্য হওয়া উচিত।
লেমনগ্রাসের প্রধান চাহিদা হলো রোদযুক্ত স্থান। সেচ মাঝারি হওয়া উচিত, কিন্তু নিয়মিত। বিশেষ করে গরম গ্রীষ্মের দিনে দিনে দুইবার, অল্প পরিমাণ সেচ প্রয়োজন। লেমনগ্রাস সেচ খুব পছন্দ করে। শীতের সময় সেচ কমাতে হবে, তবে মাটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দেওয়া যাবে না।
লেবু ঘাস নাইট্রোজেন সার এবং জৈব পদার্থ পছন্দ করে। পাত্রে এটি খুব ভালভাবে জন্মায়, তবে তাজা বায়ুর প্রয়োজন, অন্তত উষ্ণ মাসগুলোতে।
উদ্ভিদটিকে ছোট বলা যাবে না, লেমনগ্রাসের ঝোপ খুবই সুন্দর হতে পারে এবং এটি বাড়িতে জনপ্রিয় ক্লোরোফাইটামের পরিবর্তে ব্যবহৃত হতে পারে।
লেমনগ্রাস কাটিং দিয়ে বেশ ভালোভাবে বৃদ্ধি পায়, যদি আপনি সেগুলি পেতে পারেন।
কাটিং থেকে লেমনগ্রাস ফলানো
কীভাবে লেবু ঘাস ব্যবহার করবেন
লেবু ঘাস ফলানোর আরেকটি উপকারিতা হলো, কোনো মশা আপনার জানালার সীমানা অতিক্রম করার সাহস করবে না। কিন্তু বিড়ালদের ক্ষেত্রে তা বলা যায় না - লেমনগ্রাস বিড়ালের প্রিয় তালিকার শীর্ষে, ভ্যালেরিয়ানা এবং ক্যাটনিপের পর।
লেমনগ্রাসের পাতা ছাঁটা শুরু করতে পারেন যখন তা ২৫-৩০ সেমি লম্বা হবে (চা এবং প্রাচ্য শৈলীর স্যুপের জন্য)। কান্ডের ফসল কাটানো (জাপানি পেলে এবং সসের জন্য) শুরু করতে পারেন যখন কান্ডের ব্যাস ৩-৫ সেমি পৌঁছাবে। পাতায় শিরকের মতো তীক্ষ্ণ প্রান্ত থাকে, তাই সতর্ক থাকুন যখন তা কাটবেন। কান্ড কাটা হলে তা মাটির স্তরের কাছাকাছি কাটুন, খুব সাবধানে - পাতা টেনে বা পেঁচিয়ে ভাঙার চেষ্টা করবেন না, কারণ সূক্ষ্ম শিকড়গুলো সহজে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। কাটা কান্ড আবার দ্রুত বৃদ্ধি পাবে।
বাইরের শক্ত পাতা খুব বেশি সুগন্ধি নয়, তবে এগুলো চায়ের মিশ্রণে যোগ করা যায়। পুরো উদ্ভিদটি খুবই প্রবল সাইট্রাসি গন্ধযুক্ত, তাই রান্নায় এটি ব্যবহার করার সময় সামান্য দিয়ে শুরু করুন। কাটা কান্ড ফ্রিজে পাত্রে রেখে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অথবা কেটে জমিয়ে রাখতে পারেন। পাতা দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং দীর্ঘদিন এথেরিক তেল সংরক্ষণ করে।
লেমনগ্রাসের রেসিপি
পরের লেখার জন্য রেখে দিচ্ছি।
