Užitečné vlastnosti zázvoru jsou určeny jeho unikátním chemickým složením. Zázvor je znám medicíně již několik tisíciletí. Imunostimulátory ve složení zázvoru pomáhají zvládat nachlazení, zmírňují bolest hlavy a zlepšují chuť k jídlu. Kromě toho jej lze
vypěstovat v květináči
.
Chemické složení zázvoru
Esenciální aminokyseliny:
- Arginin – je produkován naším tělem, ale ne vždy v dostatečném množství. Zlepšuje výživu svalů, stimuluje imunitu, podporuje uvolňování růstového hormonu, což přispívá k omlazení celého organismu.
- Valin – pojmenován podle kozlíku lékařského. Hlavní složka růstu a syntézy tkání těla. Spolu s leucinem a isoleucinem je zdrojem energie pro buňky, zabraňuje poklesu hladiny serotoninu (hormon smutku). Pokusy na laboratorních krysách ukázaly, že valin zlepšuje svalovou koordinaci a snižuje citlivost těla na bolest, chlad i horko. Valinem se léčí drogová závislost, deprese, roztroušená skleróza, protože chrání myelinovou pochvu obklopující nervová vlákna v mozku a míše.
- Histidin – přispívá k růstu a obnově tkání.
- Lysin – podílí se na tvorbě kolagenu a regeneraci tkání. Zlepšuje vstřebávání vápníku, zapojuje se do komplexní léčby osteoporózy. Předchází ucpávání tepen. I nepatrné množství lysinu zvyšuje hodnotu potravin.
- Cystein – přispívá k detoxikaci některých toxických látek a chrání organismus před škodlivými účinky radiace. Jeden z nejsilnějších antioxidantů, jehož účinek se zvyšuje při současném příjmu vitamínu C a selenu.
- Methionin – snižuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje regeneraci jater. Napomáhá hojení vředů.
- Tryptofan – podílí se na syntéze proteinů a vitamínu B3, zlepšuje produkci růstového hormonu, reguluje krevní tlak, zlepšuje spánek, je přírodní antidepresivum.
Neesenciální aminokyseliny:
- Kyselina asparagová – nezbytná pro růst nádorových buněk.
- Glycin – anxiolytický, sedativní prostředek, zlepšuje paměť, zvyšuje produktivitu, zlepšuje náladu, snižuje chuť na sladké. Pomáhá usnout.
- Prolin – podporuje tvorbu kolagenu.
- Serin – podílí se na biosyntéze esenciálních aminokyselin.
- Tyrosin – právě díky této aminokyselině je zázvor propagován jako spalovač tuku. Zlepšuje funkce nadledvin, štítné žlázy a hypofýzy.
Vitamíny:
Vitamín E, alfa-tokoferol, vitamín K, vitamín C, vitamín B1, thiamin, vitamín B2, vitamín B5, vitamín B6, vitamín B9, přírodní foláty, kyselina listová, vitamín PP, vitamín B4.
Fytosteroly – snižují hladinu cholesterolu. Předcházejí vzniku rakoviny.
Makroprvky:
Draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek.
Zázvor je zdrojem zázračného esenciálního oleje , který se používá v medicíně a aromaterapii.
Bez zázvoru si už nedokážu představit marinádu na kuřecí maso – vyzkoušejte naložit tenké plátky kuřecích prsou do sójové omáčky s jemně nasekaným čerstvým zázvorem a česnekem, poté je osmažte na troše oleje s cibulovými kroužky a podávejte s rýží – vynikající večeře!
