Užitečné vlastnosti koriandru jsou známy každé mamince – jedná se o nejlepší karminativum hned po semenech kopru. Chemické složení koriandru nám přináší citral – přirozenou aromatickou látku.
Koriandr se k nám dostal z Říma. Název “koriandr” znamená štěnice. Během zrání semen rostlina vydává specifický ostrý zápach žláz štěnic (decylový aldehyd), avšak tento aroma ke konci zrání zcela mizí.
Plody koriandru obsahují poměrně hodně éterického oleje , který zahrnuje:
- Linalool — voní jako konvalinka, zklidňuje nervový a kardiovaskulární systém, z linaloolu se oxiduje citral. Bezpečný přírodní aromatizant.
- Geraniol — vonná látka s růžovým aroma.
Chemické složení koriandru
- Pektin - zlepšuje trávení, používá se v kuchyňském i farmaceutickém průmyslu.
- Koriandrol - fytosteroid aktivující syntézu bílkovin, pomáhá svalům regenerovat po náročné fyzické námaze.
- Fytosterin - přírodní antiseptikum a antibakteriální složka luxusní kosmetiky.
- Organické kyseliny - octová, mravenčí, citronová, šťavelová.
- Rutin - přírodní angioprotektor s antiaterosklerotickými vlastnostmi.
Tukový olej z koriandru obsahuje olejovou, isoolejovou, linolovou, palmitovou, stearovou a myristovou mastnou kyselinu.
Vitamíny:
Vitamín A, beta karoten, lutein + zeaxantin, vitamín E, vitamín K, vitamín C, vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6, vitamín B9, kyselina listová – nezbytný vitamín pro růst a vývoj oběhového a imunitního systému; vitamín PP, vitamín B4.
Makro a mikroelementy:
Draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek.
Koriandr v medicíně byl používán již ve starověkém Egyptě. Má choleretické vlastnosti a je součástí žaludečních bylinných směsí. Lidově se používal jako prostředek proti parazitům, proti bolesti a při nachlazení. Také podporuje trávení.
Osobně přidávám kuličky koriandru do vývaru, mletý koriandr přidávám do marinády na kuře (například taková kombinace – sójová omáčka, zázvor, česnek, koriandr, lžička medu). Koriandr je také součástí mé oblíbené kari směsi.
Zelený koriandr si můžete vypěstovat na parapetu .
