Tarchon – vytrvalá bylina, která skvěle roste v květináči. Stimulující vlastnosti a přínosy estragonu mu získaly reputaci v lidové medicíně a mezi bylinkáři.
Má jemně ostrou a pikantní chuť, připomínající koriandr. Estragon se přidává při konzervaci okurek a rajčat, do kvašeného zelí, pilafu, omáček, k rybám a masu (v čerstvé podobě).
Chemické složení estragonu
- Karoten – provitamin vitamínu A, silný antioxidant a imunostimulant. Snižuje pravděpodobnost onemocnění rakovinou (pouze pokud nekouříte, protože podle posledních výzkumů karoten a nikotin tvoří nějakou karcinogenní sloučeninu).
- Alkaloidy – jsou součástí rostlin jako ochrana proti houbám a jiným vnějším vlivům. Díky alkaloidům estragon lehce štípe na jazyku a vyvolává mírné znecitlivění.
- Éterický olej
- Flavonoidy – pigment rostlinných tkání. Chrání rostlinu před zářením, díky čemuž jsou dobrými antioxidanty. Mají antimikrobiální účinky. Patří do složení následujících léků: Kvercetin, Rutin, Vitamin P, Flamin, Liquiritin, Diosmin.
- Kyselina askorbová (vitamín C) – nezbytná pro normální vývoj a činnost kostní a pojivové tkáně. Bylo však prokázáno, že injekce kyseliny askorbové zvyšují odolnost rakovinných buněk vůči radiační terapii.
- Kumarin – nepřímý antikoagulant, který brání tvorbě krevních sraženin.
Vlastnosti a přínosy estragonu
Zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje žlázy s vnitřní sekrecí. V lidové medicíně se používá při cystitidě, artritidě, revmatismu. Kaše z listů se aplikuje při svrabu, ekzémech a popáleninách. Účinné je i použití éterického oleje estragonu .
Vitaminy obsažené v estragonu:
- Vitamin A 0,1 mg
- Vitamin PP 0,5 mg
- Vitamin B1 (thiamin) 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) 0,03 mg
- Vitamin C 10 mg
- Vitamin PP (niacinový ekvivalent) 0,749 mg
Makro a mikroelementy:
- Vápník 40 mg
- Hořčík 30 mg
- Sodík 70 mg
- Draslík 260 mg
- Fosfor 50 mg
- Železo 0,5 mg
- Jód 9 µg
Estragon by neměly konzumovat těhotné ženy.
Jak si vypěstovat estragon na okenním parapetu, se dočtete v článku pěstujeme tarchon doma v květináči .
