Rukolu jste vypěstovali , a nyní ji musíte správně sníst. Chuť rukoly je vynikající – ořechovo-hořčičná, ostrá, kořeněná… Rukola obohatí chuť nevýrazné zeleniny, kuřete, těstovin. Je to pikantní doplněk k zeleninovému salátu.
Vyzkoušejte několik jednoduchých a levných receptů s rukolou.
Italský salát s rukolou.
Italský salát s rukolou
Svazek rukoly 2-3 zralá rajčata Několik lístků oregana (nebo špetka sušeného) Několik lístků bazalky (nebo špetka sušené) Zelená cibule a česnek podle chuti
Pro zálivku:
Trochu citronové šťávy, rostlinný olej, sójová omáčka podle chuti (místo soli), pepř. Rajčata nakrájejte na kostky nebo čtvrtky – jak vám to vyhovuje více. Rukolu natrhejte rukama nebo nakrájejte nahrubo, bazalku a oregano nasekejte nadrobno, pokud používáte sušené bylinky, přidejte je do zálivky. Smíchejte citronovou šťávu, sójovou omáčku, olej a pepř. Polijte salát touto zálivkou. Tento salát možná ani není italský, ale je velice chutný. Na mém parapetu právě roste většina ingrediencí pro tento salát – rukola , bazalka, rajčata , oregano .
Pikantní salát s rukolou a broskví
Salát s rukolou a broskví
Svazek rukoly Větvička bazalky Nesolený sýr (např. adygejský, mozzarella) Broskev nebo nektarinka Petrželka
Zálivka:
Rostlinný olej, sůl, ocet nebo citronová šťáva, med, pepř, stroužek česneku.
Chuťová kombinace je úžasná! Nektarinku nakrájejte na plátky, sýr nakrájejte na nudličky, rukolu a bazalku natrhejte, petržel nasekejte. Množství ingrediencí nechávám na vaší chuti. Smíchejte zálivku a polijte salát.
Rukolové pesto
100 gramů rukoly česnek hrst vlašských ořechů starý sýr (ideálně parmazán)– sklenice čerstvé bazalky olivový olej
Ořechy opražte na pánvi asi minutu, nastrouhejte parmazán a všechny ingredience vložte do mixéru. Olej přidávejte podle potřeby, dokud nevznikne hladká pasta. Podávejte s těstovinami, opečeným chlebem nebo pita chlebem.
Burritos s rukolou
Burritos s rukolou
Pita chléb nebo lavaš Svazek rukoly Svazek listového salátu Zelená cibule a česnek (podle chuti) Jemný, nesolený sýr Vařené maso podle chuti Oblíbená rajčatová omáčka nebo kečup
Mám rád vařené maso, ale podle receptu by mělo být jemně nasekané a opečené. K masu přidejte omáčku, jemně nasekanou cibuli a česnek. Na lavaš rozložte zeleninu, nastrouhejte sýr, přidejte maso. Přidejte pepř, hořčici, různé bylinky. Tento pokrm je vhodný na snídani nebo jako svačinka. Můj manžel si burritos často bere na oběd do práce – kolegové mu závidí:))).
Vaječný salát s rukolou
Vaječný salát s rukolou
Vařená vejce kopr rukola Zelená cibule
Pro zálivku:
Zakysaná smetana, sůl, trochu hořčice. Vejce nakrájejte na kostičky, nasekejte rukolu, kopr a cibulku. Ochuťte zálivkou. Tento salát se hodí i na slavnostní stůl.
