Meduňka v kuchyni je nám známá už od dětství – například tradiční čaj z meduňky s medem. Jemná citronová vůně a mírně ostrá sladká chuť doplní saláty z čerstvé zeleniny, ovocné saláty, osvěží chuť masa a dodá vůni různým nápojům. Pečivo s meduňkou vás překvapí svěží vůní.
S pokrmy z meduňky je vhodné začít u nápojů.
Nápoje s meduňkou
Limetková limonáda s meduňkou
Nápoj lze připravit do zásoby.
- voda - 1 litr
- čerstvá meduňka - bohaté větvičky nebo svazek
- citron - 1 ks
- hřebíček - 1 ks
- skořice - dle chuti
- cukr - dle chuti
Nakrájejte citron na kostky, přiveďte vodu k varu, přidejte cukr podle chuti, citron a koření. Ohřívejte minutu, nakrájejte meduňku, přidejte ji do vroucí citrusové směsi a po několika sekundách odstavte z ohně. Nechte vyluhovat a přeceďte. Pijte vychlazené.
Rebarborový nápoj s meduňkou
Na 1 litr kompotu:
- rebarbora - 3 stonky
- meduňka - svazek
- cukr nebo med podle chuti
Nakrájejte meduňku a rebarboru, zalijte vroucí vodou, přidejte cukr, odstavte z ohně a nechte vyluhovat. Připravte ovocný led z třešňové šťávy a přidávejte do sklenice s rebarborovou limonádou.
Letní vitamínový čaj s meduňkou
Na 2 litry čaje:
- Listy meduňky, malin, černého rybízu, citronové trávy - 4-5 listů od každého
- zázvor – kousek kořene 1 cm
- citronová šťáva dle chuti
- čaj – 5 g
- cukr podle chuti
Přiveďte vodu k varu a přidejte zázvor. Zatímco se zázvor vaří, nakrájejte lístky a přidejte je do vody 5 minut po dosažení varu. Dále přidejte citronovou šťávu, cukr a čaj. Nechte vychladnout nebo podávejte horké.
Tropická limonáda s meduňkou
Na 2 litry vody:
- Cukr podle chuti
- zázvor – kousek kořene
- jahody – 0,5 kg
- pomeranče – 2 ks
- meduňka – 1 svazek
Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, vymačkejte šťávu z pomerančů a přilijte ji do vody, jahody rozmačkejte a přidejte do vody společně s nastrouhaným zázvorem a meduňkou. Odstavte z ohně a nechte vyluhovat.
Pečivo s meduňkou
Meduňkové koláčky s kiwi
- listové těsto — 110 g
- trochu mouky na podsypání pracovní plochy
- kiwi — 1 ks, měkčí
- mletá meduňka — 2 lžičky
- med — 3 lžičky
Rozválejte těsto, posypte mletou meduňkou. Rozmačkejte dužinu kiwi a rovnoměrně ji rozetřete na těsto. Zaviňte jako roládu, nakrájejte na kousky a každý koláček potřete medem. Pečte 20 minut při 200 stupních.
Pikantní salát s meduňkou
- Sledi — 1 ks
- Vejce — 2 ks
- Zelené jablko — 1 ks
- Cibule — 1 ks
- Okurka — 1 ks
- Ocet — 1 lžíce
- Rostlinný olej — 2 lžíce
- Pepř dle chuti
- Černý chléb — několik plátků
- Meduňka — 1 svazek
- Pažitka — 1 svazek
Všechny ingredience nakrájejte na kostičky, nasekejte zeleninu. Smíchejte olej s octem a dochuťte salát. Nechte odležet několik hodin v chladu, poté podávejte v malých miskách nebo skleničkách ozdobených kousky černého chleba.
Zelený salát s meduňkou
- Kuřecí nebo krůtí prsa — 1 ks
- Lehce zralé kiwi — 2–3 ks
- Bílá hlávková kapusta — 100 g
- Meduňka — 10–12 lístků
- Rostlinný olej (např. hořčičný) — 2 lžíce
- Ocet, nejlépe balzamikový — dle chuti
- Sůl
- Pepř dle chuti
Nakrájejte kapustu a meduňku, kiwi rozkrájejte na kousky. Maso natrhejte na vlákna. Salát ochuťte a promíchejte.
Meduňka je populární také v kosmetologii , můžete si ji vypěstovat na parapetu, a díky svému unikátnímu chemickému složení se hojně využívá v medicíně .
