Pokračuji v tématu receptů s oreganem.
Pečení s oreganem
Bramborová focaccia s oreganem
- mouka - 0,5 kg
- mléko - 150 ml
- sušené droždí - 12 g
- cukr - 1 lžička
- sůl
- rostlinný olej - 3 lžíce
- oregano čerstvé nebo sušené - svazek nebo polévková lžíce
- vařené brambory - 2 ks
Uvařte a rozmačkejte brambory. Do zahřátého mléka přidejte cukr, trochu soli a droždí. Nechte stát 10 minut. Smíchejte mléko s bramborovou kaší, postupně přidávejte mouku, olej, sůl, oregano a nechte těsto vykynout. Lehce lepivé těsto potřete olejem a vyválejte na plechu. Nechte trochu vykynout a poté pečte 20 minut při 200 stupních.
Tento bramborový chléb je skvělý k snídani s kouskem sýra a sladkou kávou. Určitě si ho oblíbíte!
Housky s oreganem
- balení smetanového sýra - 200 g
- vejce — 1 ks
- teplá voda - půl sklenice
- krupice — 2 lžíce
- mouka — 2 sklenice
- sušené droždí - 1 balíček
- cukr — 1 lžíce
- sůl
- rostlinný olej — 2 lžíce
- cibule — 1 ks
- oregano - pár snítek
- pepř podle chuti
Začněte těstem. Smíchejte droždí s moukou, krupicí, cukrem a solí. Přidejte vejce a smetanový sýr. Těsto důkladně propracujte. Konzistence těsta by měla být lepivá a měkká. Potřete olejem a nechte vykynout na teplém místě hodinu až hodinu a půl. Osmahněte cibuli. Do vykynutého těsta přidejte oregano a cibuli, vytvarujte kuličky, vložte do silikonových formiček a posypte sezamem. Pečte 30–40 minut při 180 stupních, dokud housky nezezlátnou.
Zelenina s oreganem
Lilek s oreganem
Na jeden velký lilek: 100 g strouhanky, 2 vejce, strouhaný sýr, oregano, sůl, pepř podle chuti, 3 stroužky česneku, trochu mouky.
Oloupejte a nakrájejte lilek na plátky silné 1 cm. Posolte a nechte půl hodiny „vypotit“. Do strouhanky přidejte sůl, pepř, oregano, lisovaný česnek a najemno nastrouhaný sýr. Vejce lehce vyšlehejte a připravte si talíř s moukou. Každý plátek obalte nejprve v mouce, pak ve vejci a nakonec ve strouhance. Smažte z obou stran na rostlinném oleji na středním ohni bez pokličky. Hotové plátky dejte na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej.
Provensálská rajčata s oreganem
- středně velká rajčata - 3 ks
- tvrdý sýr - 50 g
- cibule - 1 ks
- česnek - 2-3 stroužky
- rostlinný olej
- čerstvé oregano, tymián, kopr
- máslo - 2 lžíce
- sůl, pepř podle chuti
Rajčata překrojte a vydlabejte dužinu, osolte. Jemně nasekejte bylinky, česnek a cibuli, lehce osmahněte. Poloviny rajčat naplňte osmahnutou směsí, přidejte kousek másla a nastrouhaný sýr na vrch. Pečte 15 minut. K opečeným bramborám jsou tato rajčata ideálním doplňkem.
Rajčata s medem a oreganem
Na 5 rajčat: rostlinný olej (například hořčičný) 50 g, ocet - 2 lžíce, med - 1 lžička, česnek - 2 stroužky, pepř a sůl podle chuti, svazek oregana.
Rajčata nakrájejte na 4-6 částí, jemně nasekejte česnek a oregano, smíchejte marinádu a přelijte rajčata. Podávejte po hodině, můžete skladovat. Před přípravou marinády lze olej zahřát a několik sekund v něm smažit česnek. Pokud používáte sušené oregano, je také lepší ho zahřát v oleji.
Maso s oreganem
Italská krůta s oreganem
- krůtí maso (jakékoliv kousky nebo filety) - 0,5 kg
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 4-5 zralých rajčat nebo 2 lžíce protlaku, rajčatová šťáva
- rostlinný olej
- smetana - 0,5 sklenice
- oregano - několik lístků, snítka
- mouka na obalení
- pepř, sůl podle chuti
Maso nakrájené na proužky obalte v mouce a osmahněte. K opečenému masu přidejte cibuli, rajčata nakrájená na kostičky nebo protlak, česnek a několik minut smažte. Přidejte smetanu, oregano, sůl, pepř. Duste na nízkém ohni do měkka (10–15 minut).
Plněné kuřecí stehýnko s oreganem
Na 6 stehýnek: 100 g feta nebo balkánský sýr, svazek oregana, 2 stroužky česneku, pepř podle chuti, koriandr, sůl není třeba.
Sýr nastrouhejte, česnek rozdrťte nebo nakrájejte nadrobno, oregano nasekejte, smíchejte a rozetřete sýrovou směs pod kuřecí kůži. Pečte do měkka. Výborně se hodí k bramborám nebo rýži.
Marinovaná křidélka s oreganem
Na 1 kg kuřecích křidélek: cibule, 5 stroužků česneku, oregano, rostlinný olej, vinný ocet, pepř a sůl podle chuti, lžička cukru nebo medu.
Křídla rozdělte na části. Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky, rozdrťte česnek a smíchejte s olejem, pepřem, oreganem, octem, cukrem. Do této směsi naložte křídla a nechte marinovat klidně 2–3 dny, pokud máte dobrý chladicí box a dostatek trpělivosti. Pečte dozlatova bez přikrytí.
Nakládaný sýr s oreganem
- Smetanový sýr (suluguni) - 0,5 kg
- česnek, sušené oregano, kmínová semínka, koriandr zrna, sušená paprika, bobkový list, bazalka - podle chuti
- citrónová šťáva - 2 lžíce
- ocet - 1 lžíce
- rostlinný olej - 150 gramů
Sýr nakrájíme na kostky. Nejprve spojíme ingredience na marinádu bez oleje – zalijeme sýr a poté přidáme olej. Tento postup je důležitý, protože pokud by byl olej přidán jako první, zabránil by sýru správně se naložit. Uchovávejte marinovaný sýr 3 dny v temném místě při pokojové teplotě. Marinádu lze použít jako dresink na saláty nebo k marinování masa.
Pokud jste dosud nevyzkoušeli oregano, vřele doporučuji. V dalším článku se podělím o své oblíbené recepty s tymiánem .
