Šalvěj bývá v naší zemi v oddělení koření k vidění jen zřídka, a to zcela neprávem. V kulinářství je velmi populární v Itálii a Číně, v Americe se přidává do polévek, salátů i omelet. Šalvěj je rovněž součástí provensálských bylinek. Podívejte se na několik receptů pokrmů se šalvějí.
Nápoje se šalvějí
Limonáda s hruškou a šalvějí
- několik lístků čerstvé šalvěje
- polovina limetky nebo čtvrt citronu
- hruškový džus 100 g
- sodovka 50 g
- led
Limetku nakrájejte, vložte na dno sklenice, rozdrťte led a naplňte jím sklenici. Přilijte hruškový džus, přidejte vodu a ozdobte lístky šalvěje.
Čaj se šalvějí
Několik lístků šalvěje zalijte sklenicí vroucí vody, nechte louhovat 5–7 minut, přidejte med a plátek limetky. Lze kombinovat s hřebíčkem, kardamomem, listy černého rybízu či višně, ba dokonce s kopřivou.
Mimochodem, šalvěj je mimořádně prospěšná pro reprodukční systém žen i mužů, více se dozvíte v článku Šalvěj v medicíně. Léčba šalvějí.
Mléčno-medový koktejl se šalvějí
- Šalvěj 1 lžíce, jemně nasekaná čerstvá
- med 1 lžička
- horké mléko 1 sklenice
Šalvěj zalijte sklenicí horkého mléka, nechte vychladnout na teplé a přidejte med. Velmi účinně zklidňuje bolest v krku, šalvěj ničí patogenní bakterie a pomáhá rychleji se zotavit při angíně a nachlazení.
Ryba se šalvějí
Předkrm z tuňáka se šalvějí
- Konzerva tuňáka
- majonéza 1–2 lžíce
- česnek – 1 stroužek
- zelená cibulka – několik stvolů
- kopr – několik snítek
- šalvěj – pár lístků
- pepř dle chuti
Česnek rozdrťte, nasekejte bylinky, smíchejte všechny ingredience a natírejte na tousty.
Maso se šalvějí
Kuře balzamiko
- Kuřecí stehna – 8 ks
- rostlinný olej (hořčičný, sezamový) – 5 lžic
- česnek 5 stroužků
- šalvěj a rozmarýn – po jedné větvičce
- balzamikový ocet půl sklenice
Na rozpáleném oleji osmahněte kuře z obou stran. Na druhé straně položte lístky šalvěje a rozmarýnu, zalijte octem a duste na mírném ohni hodinu, několikrát otočte stehna.
Játra se šalvějí
- Telecí nebo hovězí játra 600 g
- sladké červené víno – 150 g
- vinný ocet – 50 ml
- sušená šalvěj 2 lžičky
- zeleninový vývar 150 ml
- zakysaná smetana – půl sklenice
- pepř a sůl dle chuti
Játra nakrájejte na proužky, osmahněte 4 minuty, vložte do zapékací formy, opepřete a osolte. Připravte zálivku – smíchejte víno a vinný ocet, přiveďte k varu, přidejte vývar a šalvěj, nechte omáčku trochu zredukovat, poté přidejte smetanu, minutu povařte. Zalijte játra omáčkou a zapečte v předehřáté troubě 10 minut. Tento pokrm je velmi chutný!
Dresink na salát se šalvějí
- Rostlinný olej (olivový+hořčičný, slunečnicový) 1 sklenice
- majoránka, šalvěj, kopr, bazalka, dobromysl – vše dle chuti
- med
- ocet
- česnek – 2 stroužky
Česnek najemno nakrájejte, smíchejte nasekané bylinky a zalijte teplým olejem. Nechte několik hodin louhovat.
O výhodách šalvěje si přečtěte v článku Vlastnosti a výhody šalvěje . Používejte šalvěj v kosmetologii .
