10 důvodů, proč pěstovat klíčky

Klíčky semen jsou nejlepšími potravinami, které lze pěstovat na okenním parapetu. Klíčky lze pěstovat z většiny jedlých semen, je to zcela jednoduché a levné. A co je nejdůležitější, klíčky jsou velmi chutné a každé semeno poskytuje svou jedinečnou chuť a texturu.

10 důvodů, proč pěstovat klíčky doma

V klíčkách je až 40krát více enzymů než v zelenině. Enzymy, nebo také fermenty, jsou molekuly bílkovin, které se podílejí na všech biochemických reakcích živých organismů a regulují metabolismus. Díky obrovskému množství enzymů v klíčkách získáváme mnohem více vitamínů, minerálních látek, esenciálních mastných kyselin a aminokyselin z potravy. Všechny procesy v našem těle probíhají efektivněji díky enzymům v klíčících semenech.
Rostlinný protein v klíčkách je kvalitnější než v obilovinách a semenech. Klíčení fazolí, ořechů, obilí a semen zlepšuje kvalitu proteinu díky namáčení a biologickým procesům klíčení, což zvyšuje jeho výživovou hodnotu a stravitelnost. Také v klíčkách se značně zvyšuje množství aminokyselin, které podporují růst leukocytů a boj s virem herpesu. Na trávení rostlinného proteinu se spotřebovává minimum zdrojů, jako je vápník a hořčík.
Obsah vlákniny v klíčkách se výrazně zvyšuje ve srovnání s obilím a luštěninami. Právě rostlinná vlákna váží toxiny a tuky a vylučují je z těla. Díky vláknině se tuk prostě nestihne vstřebat a opouští organismus. Pouze dostatečný příjem vlákniny nám umožňuje kontrolovat naši hmotnost a mít problémy s peristaltikou.
Obsah vitamínů v klíčkách je podstatně vyšší. Pouhé 2-3 dny klíčení zvyšují obsah vitamínů v obilí 20krát. To se zejména týká vitamínu A, skupiny B, C a E. Například u sójových klíčků se vitamín B1 zvyšuje o 285%, B2 až 515%, niacin (nikotinová kyselina) až 256%.
Maximální obsah polynenasycených mastných kyselin v klíčkách. Klíčky se mohou stát hlavním zdrojem mastných kyselin vedle rybího tuku a lněného oleje.
Minerály v klíčkách se stávají lépe dostupné pro vstřebávání. Vápník, hořčík, draslík, fosfor se vstřebávají efektivněji, protože se vážou na rostlinné proteiny.
Pěstování klíčků doma zaručuje jejich ekologičnost a pomáhá chránit životní prostředí. Nepoužíváme pesticidy a hnojiva v našich domovech, takže se nemusíme obávat ekologické povahy klíčků. Stačí si vybrat dobrého dodavatele semen a luštěnin.
Klíčky snižují celkovou kyselost těla. Jíme velmi mnoho potravin, které zvyšují kyselost krve - sýry, maso, mléko, sůl. To narušuje acidobazickou rovnováhu v těle, což může mít vážné následky, až po riziko rakoviny. Zelenina a ovoce alkalizují tělo, tím snižují kyselost. To také posiluje naše kosti a klouby, zvyšuje svalový tonus.
Klíčky jsou dostupné po celý rok. Pěstování klíčků v našich šířkách se může stát hlavním zdrojem zeleně v zimních měsících, kdy jsme obzvláště zranitelní - přibíráme na váze, potřebujeme chlorofyl a další dávky vitamínů. Vše, co je potřeba pro klíčení, je voda. No a také nádoba a tmavé místo v bytě, jako je kuchyňská skříňka nebo spíž.
Klíčení se může stát velmi užitečným koníčkem. Klíčení je snadné a výsledky uvidíte už za 2-3 dny. Vlastníma očima pozorujeme kouzlo přírody a pak vstřebáváme její živou, potenciální energii. Vždyť probuzení klíčku vyžaduje neuvěřitelnou energii, která se v rostlině koncentruje po dobu 5 dnů. “Dospělé” zeleniny a ovoce už nemají takovou neobyčejnou sílu.