Jeg vil starte med at sige, at den vilde purløg rigeligt beboer lysninger og skovkanter i Nordamerika, på klipperne i Centralasien, i Europa og endda på Kamchatka, og dækker store områder med sine violet-lavendel kugleformede blomster og smaragdgrønne blade.
Dens grønne, nåleafte stængler bryder først igennem det sidste års blade. I tiden før supermarkederne har purløgsløg reddet folk i Norden fra hypovitaminose og forkølelser. Derudover er purløg (også kaldet “skoroda” og “skiver”) blevet det første løg, der er blevet dyrket som et stueplante til grønne blade. Det er en flerårig plante med en relativt lille rod, så den vil producere høst fra en enkelt plante i en potte på vinduet i mindst fem år.
Kemi i purløg
Stænglerne i purløg indeholder følgende makroelementer:
- Kalium – 296 mg
- Calcium - 92 mg
- Magnesium - 42 mg
- Natrium - 3 mg
- Fosfor - 58 mg
Mikroelementer i purløg:
- Jern – 1.6 mg
- Mangan – 373 mcg
- Kobber – 157 mcg
- Selen – 0.9 mcg
- Zink – 0.56 mg
Vitaminer i purløg:
- Beta-caroten – 218 mcg
- Tiamin eller vitamin B1– 0.078 mg
- Riboflavin eller vitamin B2- 0.115 mg
- Vitamin B3 eller vitamin PP – 0.647 mg
- Vitamin B5 – 0.324 mg
- Vitamin B6 – 0.138 mg
- Vitamin B9 – 105 mcg
- Ascorbinsyre eller vitamin C – 58.1 mg
- Vitamin K – 212.7 mcg
- Cholin eller vitamin B4 – 5.2 mg
Egenskaber og fordele ved purløg
En af de mest bemærkelsesværdige egenskaber ved purløg er den destruktive indflydelse af dens æteriske olier på membranen af patogene celler (kræftceller, bakterier og vira). De grønne stængler af løg er en kilde til grove kostfibre, som renser vores tarme. Ligesom enhver anden type løg indeholder det naturlige antibiotika - phytocider.
Smagen af purløg er mere delikat og skarp end den for almindeligt løg. Aromaen er mere intens og krydret, ideel til salater og omeletter. I betragtning af dets høje pris, bør du overveje at dyrke denne type løg i en potte. Læs om, hvordan du dyrker purløg fra frø i artiklen Sådan dyrker du purløg på vindueskarmen .
