Gingerens gavnlige egenskaber skyldes dets unikke kemiske sammensætning. Ingefær er kendt i medicinen i flere tusinde år. Immunstimulerende midler i ingefær hjælper med at bekæmpe forkølelse, lindrer hovedpine og øger appetitten. Desuden kan det
dyrkes i en potte
.
Den kemiske sammensætning af ingefær
Essentielle aminosyrer:
- Arginin - produceres af vores krop, men ikke altid i tilstrækkelige mængder. Forbedrer muskelernæring, stimulerer immunforsvaret, stimulerer frigivelsen af væksthormon, hvilket påvirker foryngelsen af hele kroppen.
- Valin - opkaldt efter valerian. Hovedkomponenten i vækst og syntese af kroppens væv. Sammen med leucin og isoleucin er det en energikilde for celler og forhindrer også et fald i niveauet af serotonin (tristhedshormonet). Forsøg på laboratorierotter har vist, at valin forbedrer muskelkoordinering og sænker kroppens følsomhed over for smerte, kulde og varme. Valin anvendes til behandling af stofmisbrug, depression, multipel sklerose, da det beskytter den myelinske membran, der omgiver nervefibre i hjerne- og rygmarv.
- Histidin - fremmer vækst og reparation af væv.
- Lysin - deltager i dannelsen af kollagen og reparation af væv. Forbedrer optagelsen af calcium, indgår i den komplekse behandling af osteoporose. Forhindrer tilstopning af arterier. Selv mikroskopisk indhold af lysin øger værdi af produkter.
- Cystein - hjælper med at neutralisere nogle toksiske stoffer og beskytter kroppen mod skadelige virkninger af stråling. En af de mest potente antioxidanter, hvis antioxidantvirkning forstærkes ved samtidig indtagelse af vitamin C og selen.
- Methionin - sænker kolesteroltallet i blodet, stimulerer leverregering. Fremmer heling af sår.
- Tryptofan - deltager i proteinsyntese og syntese af vitamin B3, forbedrer produktionen af væksthormon, regulerer blodtrykket, forbedrer søvn, naturlig antidepressiv.
Ikke-essentielle aminosyrer:
- Aspartinsyre - nødvendig for væksten af leukæmiceller.
- Glycin - et angstdæmpende, beroligende middel, forbedrer hukommelsen, øger arbejdsevnen, forbedrer humøret, mindsker trang til søde sager. Hjælper med at falde i søvn.
- Prolin - fremmer dannelse af kollagen.
- Serin - deltager i biosyntesen af essentielle aminosyrer.
- Tyrosin - netop på grund af denne aminosyre reklameres ingefær som et fedtforbrændende middel. Forbedrer funktionerne i binyrerne, skjoldbruskkirtlen og hypofysen.
Vitaminer:
Vitamin E, alfa-tocopherol, Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B1, Thiamin, Vitamin B2, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B9, Naturlige folater, Folsyre, Vitamin PP, Vitamin B4.
Fytosteroler - sænker kolesterolniveauet. Forhindrer forekomsten af kræft.
Makroelementer:
Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Fosfor, Jern, Mangan, Kobber, Selen, Zink.
Ingefær er en kilde til det vidunderlige æteriske olie , der bruges i medicin og aromaterapi.
Uden ingefær kan jeg allerede ikke forestille mig en marinade til kylling - prøv at lægge tynde strimler af kyllingefilet i sojasovs med fint hakket frisk ingefær og hvidløg, og steg dem derefter i lidt olie med løgringe, server med ris - det er super middag!
