At dyrke svampe på halm er en af de nemmeste og mest effektive metoder til dyrkning derhjemme . Halm er billig og let tilgængelig, og den er nærende. Desuden er halmmaterialet næsten universelt. Østersvampe, skisvampe, havegiganten og de fleste svampe spirer med succes på halm. Hvis du dyrker svampe for første gang, så prøv netop halm. Metoden at dyrke derhjemme i en vaskekurv foregår også på halmmaterialet.
Østersvampe på halmmateriale
Sådan dyrker du svampe på halm
Før du inokulerer, skal du forberede halmen. Der er mikrofloor af andre svampe og skimmelsvamp i halmen, som vil konkurrere med myceliet om næringsstoffer og vinde. Derfor skal halmen desinficeres. Der er flere måder at forberede halm på, lad os starte med pastarisering.
Pastarisering af halm
Normalt efter pastarisering er der et lille antal gavnlige bakterier tilbage. Halm bør skæres i stykker på 5-10 cm. Små halmstrå koloniseres meget hurtigere, og det er meget nemmere at arbejde med det.
Pastarisering foregår ved 60-80 grader Celsius. Læg halmen i vand, der bringes i kog, i en time. Generelle anbefalinger:
For en lille mængde halm:
- Fyld en metalspand eller en gryde med vand op til halv fyldning. Bring vandet i kog, og lad det køle lidt ned. En madlavnings-termometer vil være meget nyttigt i denne situation.
- Når vandet når cirka 70-80 grader, så prøv at holde denne temperatur.
- For nemheds skyld bør halmen lægges i en nylonnet (fx til vask af delikate ting), men det er ikke obligatorisk. Du skal bruge så meget halm, som gryden med vand kan rumme.
- Dyk halmen ned i vandet. Sørg for, at al halm er dækket af vand. Hold øje med temperaturen og vandstanden, lad halmen dampe i en time.
- Efter en time, tag halmen op og lad den dryppe af og køle ned til stuetemperatur. Så snart halmen er afkølet, kan du inokulere med myceliet.
Kold inkubation
Denne metode er velegnet til kuldeelskende svampe.
- Læg halmen i vand i en time, lad den dryppe, men ikke tørre.
- Bland halmen og myceliet i en beholder, pose, kasse – hvor som helst, men brug mere mycelium end normalt.
- Dæk beholderne med substratet med folie og placér dem i en kold, godt ventileret plads ved en temperatur fra 1 til 10 grader Celsius. Hold øje med myceliet – når beholderne er godt hvidkalkede, skal der sikres højere temperaturer for svampevæksten.
Jeg har fundet kun et par svampearter, som vil fungere under sådanne forhold - østersvampe, skisvampe, kantareller. Uanset hvad, når du vælger svampe til opdræt, så vær opmærksom på deres foretrukne temperaturer. Metoden til kold inkubation er ikke så effektiv som pastarisering, men der er meget mindre arbejde med den.
Sterilisering med brintoverilte
Denne metode anser jeg som tvivlsom, men den findes, og den bruges. Brintoverilte fungerer godt til at ødelægge patogener i halm, men påvirker angiveligt ikke myceliet afterwards (som de siger).
- Læg halmen i vand i en time. Skyl den to gange under rindende vand.
- Læg halmen i et brintoverilte- og vandopløsning 1:1 i flere timer (i løbet af en dag).
- Dræn og skyl halmen flere gange, så inokuler.
Hvis du har adgang til så meget brintoverilte, og hvis opvarmning af vandet vil koste dig en formue i gas eller el, så skal du overveje denne metode.
Andre metoder til desinfektion af halm
- Dampning af halm i et dampbad.
- Tør varme.
Forvarm ovnen ved lavest mulige temperatur. Læg halmen i en bagepose og sæt den i ovnen i en time ved 70-80 grader. Halmen skal dernæst lægges i kogende vand i en time.
Hvis du ikke har lyst til at rode med halmen, så brug ikke halmmaterialet. Vælg at dyrke på stammer eller karton. Prøv et alternativt substrat - kaffegrums. Det er allerede steriliseret og er meget nærende. For første gang kan du købe allerede pastariseret halm. Jeg har læst meget om dette, men ud over stammer, er det halm, der roser sig mest.
Lad os gå til næste trin. Før du blander myceliet med halmen, skal du sørge for, at den er tilstrækkeligt afkølet (stuetemperatur).
Hvad du skal bruge:
- halm
- svampe mycelium
- tætte plastposer, desinficerede med brintoverilte eller alkohol (du kan fylde halm i forskellige beholdere, hvad end din fantasi kan finde på)
- Skarp genstand til at lave huller i posen (steriliseret)
- elastik eller snor Hvis din svampemycelium er komprimeret, skal du krumme det og blande det med halm i en ren beholder. Gør det, som dit hjerte dikterer - det er ikke en nøjagtig videnskab. Fyld poserne med den netop forberedte halm, uden at presse det for meget. Men forsøg at fjerne alt luft fra toppen.
Lav huller i posen med 10-12 cm afstand - svampen vil vokse ud af disse huller.
Vent på høsten
I denne artikel giver jeg ikke præcise anbefalinger om temperatur, lys og fugtighed. Det er individuelt for hver svampesort, så det kan ikke rummes i formatet af én artikel.
I starten skal dine poser befinde sig et mørkt og køligt sted (15-17 grader). Denne temperatur er behagelig for de fleste svampearter. Hvis du synes, at halmen tørrer ud, kan du sprøjte den gennem hullerne. Overvande ikke.
svampe i glas
Inden for 2-8 uger skal poserne blive godt hvide, og muligvis vil små svampestilte begynde at strække sig gennem hullerne. På dette tidspunkt tager vi poserne ud i et skyggefuldt sted, men med minimal adgang til ultraviolet lys.
Du kan høste, når svampenes kasketter begynder at krølle opad (østerssvamp). Sprøjt svampene dagligt. 1 pose kan give svampe 2-3 gange, det afhænger af kvaliteten af halmen, myceliet, størrelse af posen, svampetype… Hvis du bemærker skimmelsvamp i posen, så er det farvel til posen!
Måske synes al denne besvær at være kompliceret og meningsløst, da svampe er lettere at købe. Men det er meget interessant, og for mig har denne forskerspænding en kolossal betydning, og jeg håber også, det har for dig!
Nogle anbefalinger
Lad ikke vand stå i poserne. Hvis du bemærker det, så lav et hul i bunden for at dræne overskydende fugt. Det er sværere at overvande end at tørre ud, men det kan også ske - hold øje med substratet dagligt. Myceliet af de fleste spiselige svampe er hvidt. Hvis du bemærker områder med røde, grønne, sorte, brune eller blå farver - så er det skimmelsvamp. Smid posen ud. Men hvis vi, som vi skal, har desinficeret halmen og posen og arbejdet med rene hænder og værktøjer - så vil alt være i orden.
Poserne skal stå væk fra kattebakker og skraldespande. Bakterier fra disse steder kan ødelægge myceliet og fremkalde råd.
Foretag en lille undersøgelse af de svampearter, du ønsker at dyrke. Hvis du dyrker for første gang, skal du forberede kun en eller to poser. Selv hvis det første forsøg ikke går godt, vil tabene ikke være store, og måske vil du have lyst til at prøve igen.
