Jeg vil fortælle, hvordan man laver aromatiseret eddike med urter. Jeg dyrker flere krydderurter i potter på vindueskarmen. I denne sæson har jeg første gang prøvet at dyrke basilikum , og høsten er simply fantastisk. Det er en skam, at den hurtigt blomstrer, for i blomstringsperioden smager og dufter basilikumbladene som en stærk og hyperkoncentreret cologne! Mens bladene stadig udstrålede en delikat aroma, tilføjede jeg basilikum til hver grøntsagssalat. Nu, så snart basilikum beslutter at blomstre, er den ikke egnet til salaten.
Jeg besluttede at lave aromatiseret eddike med basilikum. Ingredienser:
basilikum, peber, oregano, timian og spidskommen
- 500 ml eddike 9%
- et par forskellige peberkorn
- grene af timian
- grene af oregano
- grene af spidskommen
- En håndfuld basilikumblade.
Læg urterne i en glasflaske, og hæld eddiken over. Spidskommen bruger jeg mere for dekorationens skyld end for smagens skyld. Lad det trække i mindst 2 uger. Senere tilføjede jeg lidt mere basilikum, da jeg syntes, det oprindelige antal var for lidt. Normalt anbefales det at si sådanne infusioner, men det er ikke nødvendigt.
aromatiske urtereddike
aromatiseret eddike med basilikum
Jeg havde ikke noget dild på lager, og det vil mangle i så denne aromatiske infusion.
Det er værd at lave en flaske aromatisk eddike, og så vil man have lyst til at eksperimentere gang på gang… Det er dog svært for en familie, der ikke drikker, at finde glasflasker til alle de planlagte typer eddike))).
Sådan konserveringer kan laves med de mest utænkelige ingredienser og kombinationer - for eksempel kirsebær+hvidløg, tranebær+chili… Der er ingen grænser for din fantasi. Du kan lave monokombinationer og derefter blande dem.
Jeg foreslår, at du prøver olie med svampe .
