Rucolaen er dyrket , nu skal den spises korrekt. Smagen af rucola er vidunderlig - nøddeagtig-sennepsagtig, lidt skarp, krydret… Rucolaen beriger smagen af friske grøntsager, kylling og pasta. En krydret tilføjelse til en grøntsagssalat.
Prøv nogle enkle og budgetvenlige opskrifter med rucola.
Italiensk salat med rucola.
Italiensk salat med rucola
En bundt rucola 2-3 modne tomater Nogle blade oregano (eller en knivspids tørret) Nogle blade basilikum (eller en knivspids tørret) Løg- og hvidløgsskud efter smag
Til dressingen:
Nogle dråber citronsaft, vegetabilsk olie, soyasauce efter smag (i stedet for salt), peber. Tomaterne skæres i tern eller kvarte - som du bedst kan lide. Rucolaen rives i hånden eller groft hakkes, basilikum og oregano hakker du fint - hvis urterne er tørrede, tilføj dem til dressingen. Bland citronsaft, soyasauce, olie og peber. Hæld dressingen over salaten. Salaten er muligvis slet ikke italiensk, men den smager virkelig godt. Lige nu vokser de fleste ingredienser til denne salat på min vindueskarm - rucola , basilikum, tomater , oregano .
Krydret salat med rucola og fersken
Salat med rucola og fersken
En bundt rucola En gren basilikum Usaltet ost (adyghe-ost, mozzarella) Fersken eller nektarin Persille
Dressing:
Vegetabilsk olie, salt, eddike eller citronsaft, honning, peber, et fed hvidløg.
Kombinationen er forbløffende! Nektarinen skæres i skiver, osten skæres i strimler, rucola og basilikum rives, persille hakkes. Mængden af ingredienser angiver jeg ikke bevidst - alt efter smag. Bland dressingen og hæld den over salaten.
Rucola-pesto
100 gram rucola hvidløg en håndfuld valnødder gammel ost (parmesan er ideel) - en kop basilikum frisk olivenolie
Nødderne ristes på en pande i et minut, parmesan rives, og alle ingredienserne lægges i en blender. Olie tilsættes, indtil pastaen får den ønskede konsistens. Spis den med spaghetti, ristet brød eller lavash.
Burritos med rucola
Burritos med rucola
Lavash eller pita En bundt rucola En bundt salatblade Løg- og hvidløgsskud (for dem der kan lide det) Mild, usaltet ost Kogt kød efter eget valg Din yndlings tomatsauce eller ketchup
Jeg elsker kogt kød, men i opskriften skal det hakkede kød steges. Tilføj saucen til kødet, hakket løg og hvidløg. Læg urterne på lavashen, riv osten ovenpå, og læg kødet ovenpå. Tilføj peber, sennep og forskellige urter. En sådan ret er god til morgenmad eller som snack. Min mand elsker at tage burritos med til frokost på arbejdet - kollegerne misunder ham))).
Æggesalat med rucola
Æggesalat med rucola
Kogte æg dild Rucola Grønne løg
Til dressingen:
Fløde, salt, lidt sennep. Æggene skæres i tern, rucolaen og dilden hakkes, løget hakkes. Dressingen tilsættes. Denne salat kan også serveres til festbordet.
