Melissa har været kendt i madlavning siden barndommen - eksempelvis den traditionelle melissate med honning. Den udsøgte citronaroma og den bløde, let søde smag komplementerer salater med friske grøntsager, frugtsalater og forfrisker smagen af kød og aromatiserer forskellige drikkevarer. Bagværk med melissa vil overraske dig med sin friske duft.
Retter med melissa bør starte med drikkevarer.
Drikkevarer med melissa
Melissalimonade
Drikken kan forberedes på forhånd
- vand - 1 liter
- frisk melissa - en fluffet gren eller bundt
- citron - 1 stk
- nellike - 1 stk
- kanel - efter smag
- sukker - efter smag
Citronen skæres i terninger, kog vandet, tilsæt sukker efter smag, citron og krydderier. Varm i et minut, hak melissaen, tilsæt den til det kogende citron-bryg og tag af varmen efter et par sekunder. Lad det trække og si. Drik afkølet.
Rabarberdrik med melissa
Til 1 liter kompot:
- rabarber - 3 stængler
- melissa - en bundt
- sukker eller honning efter smag
Hak melissaen og rabarberen, hæld kogende vand over, tilsæt sukker, tag af varmen og lad det trække. Lav en frugtis af kirsebærsaft og tilsæt det til glasset med rabarberlimonade.
Sommersundhedste med melissa
Til 2 liter te:
- Blade af melissa, hindbær, sort ribs, citrongræs - 4-5 blade hver
- Ingefær - et stykke rod på 1 cm
- citronsaft efter smag
- te - 5 g
- sukker efter smag
Kog vandet og tilsæt ingefær. Mens ingefæren koger, hakke bladene og tilsætte dem til vandet 5 minutter efter kogepunktet. Derefter citronjuice, sukker og te. Køl ned eller drik varmt.
Tropisk limonade med melissa
Til 2 liter vand:
- Sukker efter smag
- ingefær - et stykke rod
- jordbær - 0,5 kg
- appelsin - 2 stk
- melissa - 1 bundt
Kog vandet, tilsæt sukker, pres saften fra appelsinerne og tilsæt til vandet, mos jordbær og tilsæt til vandet + melissa og revet ingefær. Tag af varmen og lad det trække.
Bagværk med melissa
Melissa-boller med kiwi
- butterdej - 110 g
- lidt mel til drysning af bordet
- kiwi - 1 stk, lidt blød
- stødt melissa - 2 teskefulde
- honning - 3 teskefulde
Rul dejen ud, drys med melissa. Mos kiwifrugtkødet og fordel det over dejen. Rul den til en stang, skær den i skiver og pensl hver bolle med honning. Bag i 20 minutter ved 200 grader.
Pikant salat med melissa
- Sild - 1 stk
- Æg - 2 stk
- Grøn æble - 1 stk
- Løg - 1 stk
- Agurk - 1 stk
- Eddike - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Peber efter smag
- Rugbrød - et par skiver
- Melissa - 1 bundt
- Purløg - 1 bundt
Alle ingredienserne skæres i tern, krydderurterne hakkes. Bland olie med eddike og dress salaten. Læg den i køleskabet i nogle timer og fordel den i glas eller skåle, pyntet med skiver af Borodinobread.
Grøn salat med melissa
- Kyllingefilet eller kalkun - 1 stk
- Umodne kiwi - 2-3 stk
- Hvidkål - 100 g
- Melissa - 10-12 blade
- Vegetabilsk olie (f.eks. sennepsolie) - 2 spsk.
- Eddike, gerne balsamico - efter smag
- Salt
- Peber efter smag
Skær kålen, melissaen, og skær kiwifrugten. Trevle kødet i strimler. Dress med olie og bland.
Melissa er populær i kosmetik , den kan dyrkes på vindueskarmen og takket være sin unikke kemiske sammensætning anvendes den aktivt i medicin .
