10 grunde til at dyrke spirer

Frøspring er de bedste produkter, man kan dyrke på vindueskarmen. Spirer kan dyrkes af de fleste spiselige frø; det er helt ukompliceret og billigt. Og sidst, men ikke mindst, så smager spirer fantastisk, og hvert frø giver en unik smag og tekstur.

10 grunde til at dyrke spirer derhjemme

I spirer er der op til 40 gange flere enzymer end i grøntsager. Enzymer, eller proteiner, spiller en rolle i alle biokemiske reaktioner i levende organismer og regulerer stofskiftet. På grund af det enorme antal enzymer i spirer får vi meget flere vitaminer, mineraler, essentielle fedtsyrer og aminosyrer fra vores fødevarer. Alle processer i vores krop fungerer mere effektivt takket være enzymerne i frøspring.
Planteprotein i spirer er af højere kvalitet end i korn og frø. Spiring af bælgfrugter, nødder, korn og frø forbedrer proteinets kvalitet takket være blødning og biologiske spiringsprocesser, hvilket øger dens næringsværdi og optagelse. Derudover øges mængden af aminosyrer, der er ansvarlige for væksten af hvide blodlegemer og bekæmpelsen af herpesvirus, betydeligt i spirer. Fordøjelsen af planteprotein kræver minimale ressourcer som calcium og magnesium.
Indholdet af kostfibre i spirer stiger betydeligt sammenlignet med korn og bælgfrugter. Det er de plantefibre, der binder toksiner og fedt og fjerner dem fra tarmen. Takket være kostfibre får fedt ikke mulighed for at blive absorberet og forlader kroppen. Kun ved at indtage tilstrækkeligt med kostfibre kan vi kontrollere vores vægt og undgå problemer med peristaltik.
Indholdet af vitaminer i spirer er betydeligt højere. Kun 2-3 dages spiring øger vitaminindholdet i korn med 20 gange. Dette gælder især for vitamin A, B-vitaminer, C og E. For eksempel øges vitamin B1 i sojabønnespirer med 285%, B2 op til 515%, niacin (nikotinsyre) op til 256%.
Maksimalt indhold af flerumættede fedtsyrer i spirer. Spirer kan blive en primær kilde til fedtsyrer, sammen med fiskeolie og hørfrøolie.
Mineralerne i spirer bliver mere tilgængelige for optagelse. Calcium, magnesium, kalium og fosfor optages mere effektivt, da de binder sig til planteproteiner.
At dyrke spirer derhjemme garanterer deres økologi og hjælper med at bevare miljøet. Vi bruger ikke pesticider og gødning i vores hjem, så vi kan være sikre på, at spirerne er organiske. Det kræver blot at vælge en god leverandør af frø og bælgfrugter.
Spirer reducerer kroppens samlede surhedsgrad. Vi spiser mange fødevarer, der øger blodets surhedsgrad - oste, kød, mælk, salt. Dette forstyrrer syre-base-balance i kroppen, hvilket kan føre til alvorlige konsekvenser, herunder risikoen for kræft. Grøntsager og frugter er alkaliserende for kroppen, hvilket sænker surhedsgraden. Dette styrker også vores knogler og led samt øger muskeltonus.
Spirer er tilgængelige året rundt. Dyrkning af spirer i vores breddegrader kan blive den primære kilde til grønne kostråd i vintermånederne, når vi er særligt sårbare - vi tager på i vægt, har brug for klorofyl og ekstra vitamindoser. Alt, hvad der kræves for at spire, er vand. Og så en beholder og et mørkt sted i huset, for eksempel et skab i køkkenet eller en kælder.
Spiringsprocessen kan blive en meget nyttig hobby. Det er nemt at arbejde med spiring, og du vil se resultater efter kun 2-3 dage. Vi ser naturens magi med egne øjne, og så indtager vi dens levende, potentielle energi. For en spirers opvågning kræver selvfølgelig utrolig energi, der koncentreres i planten i en periode af 5 dage. “Voksne” grøntsager og frugter har ikke længere den usædvanlige kraft.