Jeg kan stolt sige, at jeg allerede har høstet karse fire gange. Denne lille plante er vidunderlig — lækker, aromatisk og en fryd for øjet! Baseret på min erfaring vil jeg fortælle, hvordan du kan dyrke karse derhjemme på vindueskarmen.
Sådan dyrker du karse:
Karsens frø kan spire i enhver fugtig base, hvor rødderne kan få fat:
- vat
- naturstof
- gaze
- savsmuld
- sand
Spiringstemperaturen er også yderst positiv: om natten var der ikke mere end 5 grader på altanen — og alligevel spirede den. Dog anbefaler jeg at dække frøene med plastfolie det første døgn efter såning, så de kan holde lidt på fugten. Jeg vander med en sprayflaske — plantens små blade elsker et varmt brusebad, og samtidig undgår jeg at oversvømme de fine, tynde stilke. Direkte sollys kan brænde karsen, så beskyt den gerne mod for meget sol.
Så tæt! Det er vigtigt at så frøene tæt, så stilkene kan støtte hinanden og ikke vælte, hvis de bliver slappe eller for lange. Jeg ser ingen grund til at gøde, da jeg allerede spiser den efter fem dage.
Bemærk denne artikel med detaljerede billeder af karsedyrkning.
Hvornår skal du høste karsen:
Nogle siger, at hvis du klipper bladene, vil planten skyde nye — det har jeg ikke oplevet. Hvis karsen får lov at vokse mere end en uge, bliver den lettere bitter og stiv i strukturen. Jeg foretrækker at spise den inden for en uge efter spiring. Dette gælder dog for sorterne “Vest” og “Krøllet”, andre sorter har jeg ikke prøvet, så jeg ved ikke, hvilken stilkehøjde der egner sig til andre sorter. Jeg klipper karsen, når den er omkring 5 cm høj.
Vi spiser den primært til morgenmad på brød, med hytteost eller patéer. Det smager også lækkert som frisk tilføjelse til borscht og supper. Jeg har ikke prøvet at tilberede den termisk, men jeg ved, at der findes opskrifter med stuet karse. Karse er også populær i medicin — behandling med karse siges at være effektiv, selv mod kræft.
Prøv endelig at dyrke karse derhjemme. Du vil ikke få kilo af det, selvfølgelig, men det er værd at gøre. Desuden har karsen mirakuløse egenskaber takket være dens unikke kemiske sammensætning .
