På din vindueskarm kan du dyrke sar fra frø i en potte. Duften af sarblade er en buket af aromaer fra merian, timian og oregano, og har en let krydret smag. Det er ikke svært at dyrke sar derhjemme – frøene spirer godt og hurtigt (inden for 10 dage ved en temperatur på 25 grader).
Sar er en etårig plante. Kun sorten “Vinter” er flerårig. Aromaen af sar er så intens, at én enkelt plante er nok til hele sæsonen. Alt, hvad sar har brug for, for at vokse normalt, er lys, rigelig vanding, næringsrig let jord og en lille potte med god dræning.
Hvis du vil have friske krydderurter om vinteren, bør du så sar senest i august. Den har brug for masser af sollys for at vokse sig kraftig og frodig. For at planten forgrener sig mere og ikke vokser for højt, skal de lange stængler nippes eller klippes.
Hold øje med jordens fugtighed – det er vigtigt, at sar ikke udtørrer.
Frøene skal sås i en dybde på højst en halv centimeter. Indtil de første spirer dukker op, kan potten holdes dækket med plastfolie. Når spirerne vokser, kan du tilføje mere jord til potten. Planten kan have brug for støtte.
Det er ikke nødvendigt at gøde sar, men hvis du planter i den samme jord igen, skal der tilsættes mineralgødning og vermikompost.
Som krydderurt er sar ideel til retter fra det italienske køkken, lasagne, spaghetti, saucer, ris og pizza. Hvis du ikke når at bruge de friske blade, kan du trygt tørre dem – det giver en endnu mere interessant smag. Sar har også flere gavnlige egenskaber.
