Ich beginne damit, dass wilder Schnittlauch reichlich die Lichtungen und Waldränder Nordamerikas, die steinigen Böden Zentralasiens, Europas und sogar Kamtschatkas besiedelt und große Flächen mit seinen violett-lavendelfarbenen Blütenkugeln und smaragdgrünen Blättern bedeckt.
Seine grünen schwertförmigen Stängel durchbrechen als erste die letzte Laubschicht. In der Zeit vor dem Supermarkt retteten die Triebe des Schnittlauchs die Nordländer vor Hypovitaminose und Erkältungen. Darüber hinaus wurde der Schnittlauch (auch als Schnittlauch oder Schnittzwiebel bekannt) zur ersten Zwiebel, die als Zimmerpflanze für das Blattwerk kultiviert wurde. Er ist eine mehrjährige Pflanze mit relativ kleinen Wurzeln, weshalb er in einem Topf auf der Fensterbank mindestens fünf Jahre lang von einem einzelnen Strauch Ertrag bringen wird.
Chemische Zusammensetzung von Schnittlauch
Die Stängel des Schnittlauchs enthalten folgende Makroelemente:
- Kalium – 296 mg
- Calcium - 92 mg
- Magnesium - 42 mg
- Natrium - 3 mg
- Phosphor - 58 mg
Mikroelemente im Schnittlauch:
- Eisen – 1.6 mg
- Mangan – 373 µg
- Kupfer – 157 µg
- Selen – 0.9 µg
- Zink – 0.56 mg
Vitamine im Schnittlauch:
- Beta-Carotin – 218 µg
- Thiamin oder Vitamin B1 – 0.078 mg
- Riboflavin oder Vitamin B2 - 0.115 mg
- Vitamin B3 oder Vitamin PP – 0.647 mg
- Vitamin B5 – 0.324 mg
- Vitamin B6 – 0.138 mg
- Vitamin B9 – 105 µg
- Ascorbinsäure oder Vitamin C – 58.1 mg
- Vitamin K – 212.7 µg
- Cholin oder Vitamin B4 – 5.2 mg
Eigenschaften und Nutzen von Schnittlauch
Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften von Schnittlauch ist der zerstörerische Einfluss seiner ätherischen Öle auf die Hülle pathogener Zellen (Krebszellen, Bakterien und Viren). Die grünen Triebe des Schnittlauchs sind eine Quelle für grobe Ballaststoffe, die unseren Darm reinigen. Wie jede andere Zwiebelsorte enthält er natürliche Antibiotika - Phytocide.
Der Geschmack von Schnittlauch ist feiner und schärfer als der von Frühlingszwiebeln. Sein Aroma ist intensiver und würziger und eignet sich hervorragend für Salate und Omeletten. Angesichts seines hohen Preises sollten Sie über den Anbau dieser Pflanze in einem Topf nachdenken. Wie Sie Schnittlauch aus Samen ziehen können, erfahren Sie im Artikel Wie man Schnittlauch auf der Fensterbank anbaut .
